恋人食谱- 第5部分

第一部分可惜我的榛蘑了

　　　　　　　心情不好。鲜虾蘑菇面　　　　　太多的担心和想念，置我于死地……　　　　　一直在努力学着快乐学着感恩，有的时候，却发现真的很难一直做到啊。　　　　　不快乐的时候，就不想吃饭，不想吃饭的时候，就吃碗面吧。面条是我最喜欢的食物了，他曾经说，倘若，我哪一天连面条都不想吃了，那就意味着问题真的很严重了。呵呵，认识我的人，大概都会认同这句话的吧。　　　　　好像已经好久好久没有给自己煮面吃了，　家里的中式面条也早就断了顿。只好用意面里的“死吧该踢”（Spaghetti）来凑合，也还是挺好吃的，很鲜。　　　　　做法简单得很：　　　　　虾几只，去皮去沙线，用盐，淀粉和生抽酱油各少许腌上。锅里倒入上一顿吃剩下的骨头汤若干，加水煮开，放入意面。蘑菇洗净切片，意面快好的时候，放入蘑菇一起煮，出锅前，把虾仁放进去烫熟。可以加点糖提味，也别忘记放盐。随喜好撒葱花或者香菜碎或者两种都撒。　　　　　注：没有骨头汤的话，就用水来煮也行，可以把剥下来的虾壳洗净，放在水里和面一起煮，以增加鲜味。　　　　　他在我的教育下，终于慢慢地体会到面的好处——那天吃了一碗西红柿鸡蛋面，居然感慨说：“总算明白你为啥爱吃面了，的确不错”——看看，　真是没有感化不了的顽石啊：）　　　　　2004…6…4　　　　　可惜我的榛蘑了。腊味芋头糕　　　　　坏消息一个——突然发现，上次朋友给的东北野生榛蘑，居然，居然，就长了虫子了。在这儿，这个可是稀罕的东西，一直不大舍得吃，这下好可惜啊，都喂了虫子啦……我就纳闷儿了，这个，这个，为啥会生虫子呐？问他，他说：“这个嘛，蘑菇上面有虫子卵，在合适的条件下，就长起来了呗。”还借机教育我说，“所以呢，这个水果啊蔬菜啊，都要认真洗干净才能吃，不然都把虫子卵吃到肚子里了。”我怒：“什么嘛，我本来也很注意了啊，不放心的话，以后都由你来洗！”他表态：“小同志，有则改之，无则加勉嘛……”这个有点洁癖的处女座的家伙！　　　　　榛蘑吃不得，只好扔了，好在那个N＋1天前买的芋头，却还是吃得的。今天介绍的还是芋头制品，只是换了一个做法——呵呵，终于把上次买的那个大芋头全部用完了。　　　　　腊味芋头糕的做法：　　　　　芋头去皮切大片，上锅蒸熟，碾碎。拌入腊肠丁、虾皮碎、米粉（怀疑就是大米磨成的粉？中国店有卖，叫做粘米粉的那个，可不是糯米粉啊，不要买错啦）、蒜末、香菇末、红葱酥（没有的话，　就放点葱末也行）、胡椒粉、盐、糖、香油，　加入适量的水，做成比较厚的糊糊状，　倒入抹了一层植物油的盘子里，用蒸锅大火蒸到熟了就好了，我蒸了大概20多分钟吧。时间和做的数量多少有关系的，不好一概而论，反正，以蒸熟为目标就不会错啦。　　　　　另外，还是那句话，配料可以按照自己喜欢的味道来搭配。　　　　　大致按照萝卜糕的做法，自己瞎做的，朋友鉴定说：“好吃！”　　　　　蒸好了，　倒扣出来的样子　　　　　可以切块直接吃或者煎着吃，我觉得煎着吃更香一些。做多了，吃不完，就切块装在袋子里放到冰箱里冻着，要吃的时候，化冻再煎，一样好吃。


第一部分期待快乐弥漫

　　　　　　　恶梦。皮蛋豆腐和一种好吃的饺子馅儿　　　　　周末的早晨，却很早就醒来，虽然，晚上睡得依旧很晚。因为，做了一个很不好的梦。梦中的我，大喊大叫大哭。醒来后觉得更加不舒服——由此，我想，大概真的发泄郁闷的结果，也只能是使自己更加郁闷吧。　　　　　他依然在睡，由此，知道，我只是在梦中哭喊了。很好很好，若是真的哭出来，会吓到他的。他和妈妈，是这个世上最心疼我的人吧……　　　　　昨天咱家吃饺子，很好吃的馅儿，所以拿出来说一说——肉末，一盒Tuna罐头，用葱、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖，还有小半块嫩豆腐顺着一个放向拌匀，先腌上使得入味。然后把空心菜洗净切碎，肉馅儿里拌上橄榄油（普通的菜油也可以）和香油若干，把菜也倒入拌匀。如果拿不准味道合适不合适，可以取出一点点——只是一点点就好了，用微波炉转上15秒（参考数字，目标就是用微波炉弄熟），尝一尝就知道了　　　　　剩下的半盒嫩豆腐，就做了一个好做好吃的皮蛋豆腐。朋友说我做的皮蛋豆腐卖象好味道也足，　还问过我窍门呢。其实，我也不知道正宗应该怎么做，就随便说说吧。呵呵，脸皮厚，也不怕贻笑大方啦。　　　　　做法：　　　　　先把豆腐切块，放在盘子里，然后去做其他的事情，豆腐会出水的，就倒掉，重复2、3次之后，　把皮蛋剥好，弄成小块——比较好的办法，是用线来分割，不过，我懒，就直接用爪子掰成小块，放到豆腐上。然后，用生抽（淡酱油）、糖、香油调成汁（可以根据自己的喜好好调啦，这个是我喜欢的搭配），均匀地浇在豆腐上，盖上保险膜，放在那里，继续做其他的饭菜。等到要吃的时候，豆腐因为差不多每块都沾有一点汁，已经入味了，不必拌的乱糟糟的，看起来吃起来都比较好。　　　　　呵呵，　若豆腐拌的乱糟糟一团，大家一起拿勺子舀着吃的话，我觉得比较那个……呃，　恶心……所以对这样的皮蛋豆腐，我通常无声地拒吃，因为若是说出来岂不是自讨众人打？　　　　　2004…5…28　　　　　期待快乐弥漫　。肘花　　　　　最近老是失眠，　吃很少的东西……　　　　　可以欣慰的，是体重降了10磅。嗯，再降一些的话，我就彻底不用减肥了——几年来都在喊减肥，喊得尽人皆知震天响，却都是因为又馋又懒。从来没有成功过。这次若破天荒地成了，也可以算做无心插柳柳成荫啦……　　　　　呵呵，　大概等我减到理想体重的时候，　我的快乐会成倍地弥漫……　　　　　刚做了肘花，虽然照片是以前拍的——就是猪的'手腕'先用盐，花椒面和老抽腌一晚上（不足一晚上也行），加葱姜，上锅蒸熟（也可以用水煮熟），剔去骨头。趁着温温的时候，用保险膜把肉卷起来，用绳捆紧，放冰箱，凉了之后，切片，拌上自己喜欢的调料，就可以吃了。　　　　　注：关于猪的“手腕”，我也不知道该叫什么，反正，就是猪手以上猪小腿一下的那个部位。唉，我的词汇太贫乏啦，汗颜中……　　　　　每次做这个菜，总是大受朋友们欢迎，　据说和在国内吃的酱肘花有一拚呢——这话可不是我自夸自赞的啊，是他们说的，嘿嘿……


第一部分前世今生

　　　　　　　前世今生。琥珀桃仁微波炉版　　　　　胡乱感慨一下，不知道，有多少人是相信前世今生的呢？也不知道，又有多少人是相信誓言的呢？　　　　　最近使用微波炉上瘾，试验了一下微波炉版的琥珀桃仁。　　　　　做法很简单：　　　　　把桃仁（我用的是Pecan，胡桃仁吧），加入白糖，蜂蜜适量，拌匀后，放微波炉里转3分钟，　拿出来，加入一点黄油或者玛琪琳——桃仁的热度会溶化黄油，所以不必提前化软的。再次拌匀后，加热1分30秒——本来是设置加热2分钟，终究不放心，时不时停下来查看一下，发现1分30秒的时候已经可以了，再烤就怕要糊了。建议要做的同学，要自己尝试多长时间合适才行，原因呢，就是各家的微波炉功率不同，做的数量不同，很难给出一个准确的时间的，呵呵，　写到这里，感觉这句话好像已经唠叨过很多遍了，我可真是个唠叨婆子呢……　　　　　摊在锡箔纸上，放凉以后，酥脆香甜。虽然我不爱吃这个甜食，可是其他人喜欢，喀哧喀哧喀哧……很快就消灭了。　　　　　一个不留神，又混到了半夜1点多，还毫无睡意呢，哎呀，这样下去，会失眠成习惯的吧？唉……　　　　　2004…5…26　　　　　最新理想。京酱肉丝　　　　　电视上在播放六合彩的广告，说的主题是梦想……　　　　　是一个没有什么很大梦想的人，曾经，大家一起讨论如果中了奖打算干什么，当时想来想去，　说“要养很多的猫猫狗狗”，被众人耻笑。后来开始喜欢做饭，养猫猫狗狗的理想变成了开一个不为生计忙的小吃店，而且小吃店旁边要开个小书店小……店。　　　　　最近，几个朋友组织了一个“发财团”，大家一起凑钱买彩票。我的理想又变了——如果中奖了，想要去贫困地区开小学校，做义工。如果，如果，如果可以，我现在就很想很想去做义工了……　　　　　我的梦想，一直都很小家子气，现在冒出这么一个“大气”的理想，难得呀……　　　　　说说今天的菜——京酱肉丝。一个朋友很喜欢，曾经我做的一盘京酱肉丝，让他多吃了很多米饭，据说一个星期的节食就此破功，嘿嘿……　　　　　其实，是很简单好做的一道菜，也很下饭。　　　　　做法：　　　　　里脊肉切丝（我切的有点粗，因为买来的里脊片说厚不厚说薄不薄的，不方便再片薄些，偷个懒，就直接切丝了），用淀粉、料酒、酱油、白糖少许腌一会儿。葱白切丝，放到冷水里泡一下。先炒肉丝，颜色变白的时候，倒入用酱油稀释过的甜面酱，迅速翻炒，待酱汁均匀裹在肉丝上以后，倒在切好的葱丝上面即可。　　　　　据说讲究一点的做法，是把肉丝先用温油泡熟变白色，盛出，然后炒甜面酱，然后再倒入肉丝拌匀。呵呵，我又偷懒了。　　　　　2004…5…23　　　　　失败的黑旋风试验。简易版的糯米粢　　　　　上次说过，那天尝了一个黑旋风，觉得很好吃，因为喜欢尤其吃外层的那层糯米皮，就想到如果自己包的话，可以想吃多厚的糯米皮就吃多厚的糯米皮，于是做了试验。　　　　　做之前，仔细看看包装，原来是“黑炫风”，不是“黑旋风”，正式的本质描述是“麻^冰淇淋”。麻^是台湾的叫法吧？其实就是糯米粢，这个我可会做，以前就有做过，只不过包的馅料不是巧克力就是了。　　　　　仿照包装上的配料——手头没有的原料，就跳过去不练，折腾着做试验。做出来了，美滋滋尝一尝，嗯，还不错呢，美滋滋放进冰箱去冷冻，等拿出来的时候，发现了最大的失败——我做的那个，硬的像石头啊，一口啃下去，只是留下个牙印儿，而买来的，即便刚刚拿出来，也咬得动。估计，是省略一些原料的缘故吧。不能冻，只好当糯米粢来吃了。　　　　　顺带说一下糯米粢的做法：　　　　　1）先准备自己喜欢的馅料，比如，花生馅儿的，芝麻馅儿的，豆沙馅儿的，等等……我一般都偷懒，比如，用芝麻糊和酥油调在一起，连糖都免得自己放了（没有酥油的话，用猪油代替），或者用买来的红豆沙罐头直接包，或者把熟的腰果仁，用擀面棍擀碎，用糖蜂蜜酥油来拌……反正，自己发挥吧　　　　　2）　准备就绪以后，　把糯米粉用水或者牛奶（可以加点糖，　我没有加）调成很稠的糊糊，装在抹了薄薄一层油的碗里，放微波炉里转一分钟，　拿出来搅拌一下，　再转一分钟，　拿出。　　　　　注：　这里提供的时间只是我这次做用的时间，还是那句话，微波炉的功率大小，做的数量的多少，糊糊的稀稠程度都会影响需要时间的长短，建议想做的人，自己慢慢试，目标呢，就是糯米糊糊变成一个熟的面团。其实，我还试过把糯米粉直接和成面团再加热，发现也行的。若是不怕麻烦，也可以用蒸锅来蒸熟糯米面团。　　　　　3）　熟了以后的糯米面团比较粘手，　我一开始是用手上抹油的方法，　个人觉得不是很好用，　而且手上油腻腻的感觉很不好，后来就用一点干淀粉，　稍稍拍打一点干淀粉，　就不会再粘手了。　把糯米团分成小份用手拍成饼，包入准备好的馅料，滚上一层椰丝啦，熟的黄豆粉啦什么的，就好了。若没有椰丝豆粉什么的，也可以滚点淀粉的。注意盖上保鲜膜以免变干硬。　声明一下，　做糯米粢，我一直都是用的生淀粉，吃到目前依然健在，所以，想必，生淀粉吃一点也木有什么问题。如果不怕麻烦，可以炒炒熟再用？只是用的量非常少，我觉得不值得折腾。　　　　　为了拍个照片，臭美一下，把我做的东西也塞进黑炫风的包装盒子里。呵呵，做得大了些，挤一挤给塞进去了，没有想到都挤皱了脸皮了。　　　　　要吃糯米粢，其实有个最简易的做法——就是用买的速冻汤圆或者自己包的汤圆（是用黑芝麻糊和酥油调的馅，最简单省事），煮熟后，滚上椰丝就好了，简单又漂亮。


第一部分好吃的黑旋风

好吃的黑旋风。漂亮的千层糕　　　　　我发现，自己真是越来越馋了了——以前说过巧克力我不爱吃，　也说过甜点我不爱吃，可是，　今天吃了个黑旋风，居然觉得很好吃，真是等于“咣”自掌嘴巴两下了　　　　　那么，　什么是黑旋风呢？就是在中国店买的一种类似冰淇淋的东西，外面是一层糯米粉做的皮，　里面是包的巧克力馅儿。放在那里好几天了，都没有动一下，今天忽然想尝尝，一尝之下，居然觉得很好吃。难道，我现在又要攻陷最后的不爱吃的食物堡垒——甜食了吗？本来大家讨论爱吃什么东西的时候，就会对我说“你爱吃的太多了，还是说说啥不爱吃比较方便”。一直庆幸自己不爱吃甜的，如果照这个势头发展，我以后可以列举的不爱吃的东西就更少啦……　　　　　此时此地的愿望，就是学会做这种冰淇淋吃，因为喜欢那个糯米皮，我自己做的话，就可以用厚厚的糯米皮来包。谁能教我咋么做冰淇淋的馅儿捏？好像也不能直接包巧克力，要不，直接去买冰淇淋做馅儿来包？　　　　　既然说到甜食，就说说这个漂亮的千层糕吧。　　　　　很好吃的点心，　不大爱吃甜食的的我都吃了好几块，我家那个长了“大甜牙”的家伙更是喜欢。做法也简单，而且不用烤箱。