好在城里有识货的人，这些菜卖得不错，要不然她真的都不知道这个家会咋样。
现在的摊子弄得这么大，儿子肯定是最着急的那一个。今天就让他好好的休息休息吧，过些日子想休息，你都没有那个机会呢。
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200 做豆腐
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算得上是清闲的日子，刘富贵却不想这么荒废掉。
清闲也是分很多种的，坐着发呆是清闲，你带着闺女开心的玩耍，同样是清闲。
然后他又将小磨儿给翻了出来，今天他就打算研究研究，如何做豆腐。
做豆腐，他早就惦记了好久了。甚至就连一些做豆腐用的夹板儿，他都提前给做了出来。只不过一直有各种事情忙，别说做豆腐了，喝豆浆的次数都少了很多。
看到刘富贵这边在鼓捣，乐乐也来了兴趣儿，带着自己的狗腿子们就围拢过来，“爸爸，还要喝豆浆么？不是要下午喝？”
“乐乐啊，今天可不是要喝豆浆，爸爸带你做豆腐玩好不好？”刘富贵一边刷洗一边说道。
小家伙喜滋滋的点头，然后跑到屋里将自己的小手洗得干干净净的又跑了出来。也是行家呢，知道爸爸一会儿必须要自己帮忙才可以。
黄豆是昨天晚上泡的，原本呢，就是留着今天喝豆浆的。不过有了刘富贵的突发奇想，现在就得派上用场。
做豆浆，这父女俩是熟练工啊。前期的这些工作，那是手到擒来，一丁点儿都不带差事儿的。
大锅里的豆汁儿翻滚起来，刘富贵就将锅盖掀开，用勺子在里边搅拌了一下。
心中有些小期待，也有一些小紧张。做豆腐并不是很难，但是你要是用卤水来点豆腐的话，这个难度系数就比较高。
卤水跟石膏水有着很大的区别，虽然说都能够点出豆腐来，但是用卤水点出来的味道会更加的好。
啥事儿都是有利也有弊，这个卤水点出来的豆腐味道好，但是这个火候和用量，就不是那么好掌握的。而且卤水有毒，你要是点得多了，不仅仅豆腐会给点老，人吃了还会闹肚子。
刘富贵也仅仅是在得月楼的豆腐房里听大师傅简单的说了几句，人家也不可能将这个压箱底儿的手艺告诉你不是。
刘富贵呢，也有自己的办法，多尝试呗。虽然是笨办法，但是保准管用。反正自己要是将这个做豆腐的事儿给琢磨明白了，将来家里边还能跟着多添好些菜呢。
看到锅里的豆浆翻滚得差不多了，刘富贵就将边上装着卤水的瓶子给拿了起来。稍稍往锅里滴了几滴，左手的勺子也在不停的搅拌着。
仔细瞅了瞅，好像并没啥效果，自己放得少了？这次他又多倒了一些。
这一下可不得了，没过三分钟吧，锅里就是满满的沉淀物。真个的汤水分离，也直接宣告着这次的豆腐，算是白瞎了。
刘富贵可不会气馁，脸上还挂着笑容。不能让闺女看出来啊，好在自己多留了个心眼儿，没有一次性的就将所有的豆浆都给煮了。
反正这些锅里的豆腐，他都没敢喂鸡吃。很怕自己的卤水放太多，再将小鸡们都给毒倒。
失败是成功的妈妈，刘富贵第二锅豆腐，同样没有加太多的豆浆。这次多少有了一些经验，那个卤水点里边，不是立马就会有反应的，你得等一会儿才行。
还是刚刚的那个流程，这次就点了五滴。反正锅里也没有太多的豆浆嘛，这个量差不离。
这次的效果确实很不错，锅里边慢慢有了絮状物。他都没敢多耽搁，直接用大勺子将锅里正在慢慢凝固的豆浆都给舀了出来。然后放到边上的桶里，带着闺女看变化。
“哇，爸爸好厉害，都会做豆腐脑。”
看了一会儿乐乐很是开心的喊了起来。
这个也很眼熟，这几天在市场那边的早点，都是吃的这个豆腐脑嘛。就是不知道为啥爸爸做了豆腐脑，去没有做卤子。
老刘虽然在硬撑着，但是也有些脸红。其实还是放得少了，点得有些嫩，所以才成了豆腐脑。但是在闺女面前，你必须得撑起来这个场面，咱做的就是豆腐脑，谁来问都是。
热乎乎的豆腐脑，刘富贵领着小乐乐尝了两口。这种刚刚点出来的虽然有些热，但是豆香味儿很浓。
刘富贵受到了鼓励，然后将剩下的豆浆都给倒进了锅里边儿。水豆腐就是大豆腐的前半生嘛，自己按照刚刚的配比，稍稍多加一些，这个就差不离了。
可谓是信心大增，父女俩一个烧火、一个看锅，忙活得也是热火朝天。
只不过这个量确实是太难掌握了，而且跟锅里豆浆当时的温度，应该也有些关系。
按照刘富贵的预计，这个应该是刚刚好的量，但是现在看来，好像有些老。不过也只能这样了，他就赶紧将这些都给舀到了木架子上。顺着木架筐子的缝隙处，豆腐水也开始滴滴答答的往下流。
到这个时候，可不代表你已经将豆腐给做好了，还需要一个后续的压实工作呢。要不然现在这个豆腐的叫法，用李家沟的话来讲，叫水豆腐。
得把里边的水给挤压出去，剩下的才是大豆腐。
铺好纱布，盖上木板，刘富贵在边上又搬过来几块砖头。先放上去两块，等挤出去一些水后，再接着放。
你也不能一口气儿全给摞上去，那样挤出来的可不仅仅是水，还得有豆腐。那样压出来的豆腐，也不好吃。
这边的活儿算是告一段落，刘富贵又赶忙领着闺女开始做卤子。好不容易做出来的豆腐脑呢，中午就吃这个了。
反正现在的他就坚定的认为，自己开始做的就是豆腐脑，本来也是打算中午大家尝尝的。
就因为他这“原本的想法”，中午的午餐也直接跟着改了。不能光喝豆腐脑啊，再烙些油饼吧。有干有稀的，吃着也搭配。
还别说，刘富贵误打误撞弄出来的豆腐脑，在中午的时候获得了一致好评，刘长国都一个劲儿的夸呢。
本来刘富贵还以为这个会有剩，吃到后来却有些不够吃。这东西也不占肚儿啊，刘长顺跟刘长国在外边又走了一上午，也都饿了。
其实乐乐也想跟着大口吃，只不过今天早晨的鸡蛋膏一下子吃得有些多，现在是心有余而力不足的状态。
不过人家也想好了，甚至都跟刘富贵约定好了，明天早晨的早餐，就要吃这个。
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201 豆腐四吃
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刘富贵的手艺还是差了一些，今天这个豆腐做得稍稍有些老。不过对于第一次做豆腐的刘富贵来讲，这个也算是成功的。
豆腐有些老，他做出来的大豆腐也有些扁。正常的大豆腐咋也得十厘米左右的高度，他这个才五厘米不到。
没办法啊，他哪里想到豆腐里竟然会有那么多的水，压啊压的，就成了扁豆腐。
虽然模样上有些偏差，但是在味道上，那是没有任何差别的。今天这个豆腐，刘富贵也是吃定了，决定来个豆腐四吃。
第一吃，当然是吃白豆腐。到时候弄点儿肉酱，再弄点小葱切好，这就是一青二白的名菜小葱拌豆腐。
第二吃，就是炒豆腐。类似于麻婆豆腐那样的炒？刘富贵可不行。就是家常炒豆腐，人们也习惯于叫鸡刨豆腐。这个豆腐炒出来之后比较碎，是有此名。
第三吃，这个就比较简单了，就是炖豆腐。
可以说，这也是检验这个豆腐做得好不好的一个重要标准。你做得好，炖的时候就不容易散。
就好像咱们涮火锅的时候吃的冻豆腐那样，有些冻豆腐你能从都吃到尾，都不带煮散的。可是有些冻豆腐，你仅仅是忘了，然后你就找不见了。
炖豆腐也很简单，用鲫鱼来炖。鲫鱼炖豆腐，这也是名菜啊，把汤炖成奶白色，那时候都没有人吃鱼去，都是奔着汤和豆腐下勺子。
第四吃，做法稍稍复杂一些，是煎豆腐，然后再浇汁儿。可是没办法，这个是他宝贝闺女爱吃的，以前上馄饨铺的时候，只要有准备，那就是必点的菜。
刘富贵就很耐心的，将豆腐切成厚片，然后放到帘子上沥水。这个做法，也都是跟赵姐老公聊天的时候，聊来的，又不是啥独门的绝技。
“哟，富贵哥，这是给乐乐做煎豆腐呢？”正晾着呢，平安从外边走了进来。
“今天回来得早啊，卖得快？”刘富贵笑着问道。
“还剩下一些，不过东哥说，下午就他帮着咱们看着了，让我早点回家好好睡一觉。”平安说道。
“招人的牌子已经挂出去了，有几个大姐跟我打听，倒是还没跟我联系。好像就觉得咱们给的薪水，有些少吧。”
“富贵，是菜摊子那边招人么？”听了一耳朵的王凤茹问道。
刘富贵点了点头，“得招个人，要不然我和平安抗不住这么来回跑。有专人卖菜，路上也能安全一些。”
“这样啊，老高家的闺女回村来了。要不让她试试？”王凤茹想了一下说道。
“哪个老高家啊？”刘富贵有些小迷糊。
“就是小学的时候你们班上的那个，后来嫁到了县里。听说是三十儿那天回来的，也不打算在外边工作了，家里边好像也有些矛盾。”王凤茹说道。
刘富贵咧了咧嘴，“妈，你说的是高敏啊，我还当是谁呢。不是说嫁得挺好么？不过就算是我想用她也不成啊，到省城她还得租房子吧？去了房租，她能剩下啥？”
这个高敏，自己有印象，李家沟毕竟是小村子，所以以前上学的时候，都是到镇上去。尤其是学会了自行车以后，村里的一小帮就会组团去上学。
高敏算是自己这一代，同龄中唯一的女孩吧。当时大家伙可都很照顾她，只不过最近这几年就没了联系。
听到刘富贵的话，王凤茹一想还真是这么个事儿。也只好将这个念头给放下，真帮不了了。
平安回来得早，刘富贵也赶忙操持起来。
今天自己得了清闲，也得让平安晚上好好睡一觉。要不然就算是你再能抗，搞不好也得来个疲劳驾驶啥的。
鲫鱼豆腐在锅里炖上，他则是专心的做起煎豆腐来。
其实要是想图方便的话，直接沾些生粉油炸了最好。只不过油炸的话，油会大一些，而且乐乐也不喜欢吃油炸的。
刘富贵在锅里煎豆腐的时候，小家伙就守在锅台边上看着。人家连烧火的火都不干了，必须得当监工。
第一锅煎出来，刚刚捡到盘子里。等不及的小家伙就用筷子扎起来一片，然后吹着气，要将它给吹凉快一些。
王凤茹都有些担心，很怕小家伙儿将自己给烫到。不过小乐乐现在也是有本事的，并没有很着急的直接往嘴里塞。人家还会用嘴唇轻轻碰一下，试试温度。
刘富贵这边连着煎了四锅的豆腐，然后才在锅里重新将这些豆腐给翻炒了一下，又加了些汤汁儿，收好之后直接装盘。
这样吸满了汤汁的煎豆腐，略带一点点干的口感，还有汁水，这才是乐乐真正的是大爱呢。
正常的说，鲫鱼炖豆腐也需要功夫。不过家里边的大锅炖，只要火烧得旺一些，这就能够节省很多的时间。
都是家人，也不那么讲究。看着炖得差不多了，也是直接往外盛。当然了，刘富贵家里边的传统，还是用盆装。
“啧啧，这个味儿太正了，今天晚上得好好喝点儿。”刘长国提着鼻子嗅了一口，忍不住说道。
“三叔，那就好好喝点儿，这几天也没少跟着忙活。”端着炒豆腐进屋的刘富贵笑着接了一句。
“这点儿活儿算啥啊，就当是遛腿儿了。”刘长国蛮不在乎的说道。
这时候，家里边的三个狗腿子，也叼着自己的食盆子跑了进来。它们可是很醒目的，知道自己狗生的幸福，就得靠自己来争取。
你们今天吃饭这么早，可千万不能将咱们给忘了。
炖鲫鱼的汤，外带豆腐和米饭这么一拌，这就是它们今天的晚餐了。别看有些糊弄，它们仨也不挑。就是现在还有些热，只能趴在边上摇着尾巴等晾凉。
刘富贵喝了一口鲫鱼豆腐汤，味道十足。别的菜都没吃，给闺女舀了一小碗，他自己也先喝了一碗。
这个老菜谱能够流传下来，成为名菜确实不简单。这个鲫鱼搭配豆腐一起炖，这个汤就是好喝。
虽然今天的菜都是以豆腐为主，可是每一道菜，都有属于它自己的滋味儿。
202 求人不如求己
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“还别说，富贵这个豆腐做得不赖。好些年没有吃过这么顺口的豆腐了，要我说，富贵开个豆腐房都行。”吃了一会儿后刘长国打趣儿的说道。
“三叔，这就是实锤了，平安绝对得了真传。他劝我开饭店，您劝我开豆腐房，我倒是想开啊，没那么多的时间啊。”刘富贵苦笑着说道。
“确实，做豆腐蛮累的。都得半夜弄好，早晨开卖，赚得其实也都是辛苦钱儿。要是做干豆腐，恐怕还要更辛苦一些，那个水都不好往外压呢。”刘长顺说道。
“大爷，其实我们赚的也是辛苦钱啊。每天起早摸晚的，也挺不容易呢。”刘平安说道。
“干啥都不容易啊，不过咱们这个钱吧，赚得底实，辛苦一些倒是没啥。”刘长顺喝了口酒笑着说道。
刘富贵刚想说啥，就看到自家的三条狗腿子连饭都不吃了就往外跑。往院子里一看，三太爷拎着两只兔子，正往里走呢。
他也没敢耽搁，赶忙迎了出去，“三太爷，这是套着了？”
“守了几天，总算是逮着了。这两年这东西比以前少很多，好像是山那边有人骑着摩托撵的。”三太爷笑着说道。
刘富贵接过来兔子，让他有些意外的是，这俩兔子还都是活的呢。不得不佩服一下三太爷的手艺，要是换成别人，哪里那么容易逮到活兔子。
踅摸了一圈儿，在边上拎过来一个空桶，就将它们俩先给装到了里边去。还得跟陈二丫她们联系啊，才能够确定它们俩的生死。