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而千代，唐海记得她是北海道长大的，那她一定大量吃过‘渔夫的饭菜’！对于海边的孩子来说，那就是‘妈妈做的饭’！
千代被葵夸奖，有些不好意思：“很多东西都是唐君教的，还有妈妈和奶奶教的，不过我自己做不来厨师，什么事都会被我弄得乱糟糟的，是葵你来了之后我才能想到什么厨具，它就自己出现……”
看到两女在这里互相赞美，一众人眨着眼睛，夹着鲣鱼刺身放入口中。
除了唐海之外，所有人都是面色微变！
“唐君，你已经评了之前两种食物了，这鲣鱼你还没说呢！”千代期待的看着唐海。
“鲣鱼是金枪鱼亚科，那就和鲔鱼一样，不一定是越新鲜越好。三月的初鲣顺着日本暖流，从菲律宾游向高知，这时候它们最饿，脂含量也最低，只有2％不到。稍稍放置之后体内的次磺酸就会增多，再微微用秸秆生火烤一下表面，次磺酸就会增加到极致。这道菜只能最后上，因为一旦上了它，再吃别的，无论什么都会失色……你做的这一道菜我给满分。”
千代露出了个笑脸，然后……
“唐君，鲣鱼是一种大洋洄游性生物，到它们在北面吃饱后，秋天又会重新向南洄游，那时候的鲣鱼又叫做归鲣。鲣鱼是这样的，人其实也是，对吗？”
珍妮弗等人捧起水杯淡定的喝水。
唐海动作有点僵硬，千代肯定也察觉过他当初对她有过好感，当男生对女生有好感的时候，女生是一定会察觉到的！但这话怎么接！
“就像我和葵，我明明已经决定去做别的了，但最后还是回归了一心。而葵明明是想在美国闯名堂，但最后还是回来了。”千代突然一笑。
被整蛊了……
唐海觉得千代这笑脸是可以成为餐厅吉祥物拉销量的！
可惜，太可爱的主厨会让食客觉得不靠谱！
……（未完待续！
。。。
第三百四十章 保鲜之秘
时光流转。
唐海接下来几天在日本玩得非常愉快。
有朋自远方来，不亦乐乎，作为日本土生土长的土著，千代带着唐海好好的玩了一通，这可比唐海自己瞎跑有目的性、好玩得多了。
而且不是只带着唐海一个人玩，这样唐海都不会答应，于是呼啦啦一群人到处走动……
上野公园去了，找地方捉了短爪章鱼，还有春天大自然的馈赠，美味的带子也去摸了。
千代甚至知道一处土法制作竹竿的地方，带着唐海登门，好不容易插队求买到了一支纯手工的钓竿。
这玩意儿比起现代高新科技弄出来的钓竿自然性能远远不能比，但德、日的手工制品品质也是相当高的，而且因为其中包含了大量人力，卖得很贵，有极高的收藏价值。
唐海这鱼竿爱好者拿到手后简直爱不释手，藏得好好的每天都要盘玩一遍。
千代甚至还带着唐海参加了一个日本渔协的活动，千代是日本渔协的人！
美、日渔协对国家渔业的控制力是很强的，唐海一道帝王蟹腿，让他成了名满厨师界的新星，这不仅仅是他个人的荣耀，也是一种食物推广思路，这就是厨师力量和渔协力量的结合……
当初意大利摩德纳附近地震，整条街道像波浪一样翻滚，钟楼等建筑物完全被摧毁，帕玛森干酪商人的36个干酪轮全损毁了，如果不尽快处理掉，这些干酪就会变质。所有产业链上的人都会失业，而商人会损失惨重。甚至是破产。36万个干酪轮，这可是帕尔马地区干酪产量的一半。
当时干酪商人求到了意大利厨神马西莫身上。马西莫果然不负他厨神之名，明了一道‘意式黑胡椒奶酪烩饭’，他要让全世界都知道他们摩德纳生了什么，请求全世界餐饮界伸出援助之手……
36万个大干酪轮很快就处理完毕，那时候全世界餐饮界都吃这道菜！
日本、伦敦、纽约，世界各地，过一千家餐饮店伸手帮忙，最高至少四万人同时在吃这道菜！没有任何人失业，没有任何奶酪企业关门！
比起马西莫当初那道有‘社会意义’的菜式。唐海的‘拟真蟹腿棒’味道好十倍，但唐海却是自认不如，这是他自认为比不上的二十人之一。
马西莫的胡椒奶酪烩饭、唐海的蟹腿棒、日本渔协为了一名普通妇人而创造的氧气袋运输樱虾办法……
在食品链上工作的人，其实大多都默默无闻，一般人是不会接触到他们的，但这些人真的做了许多很重要的大事！
民以食为天，哪怕是在这个时代，这句话其实也是正确的！
唐海自己就是美国渔协的新星，美国海产目标都是往日本卖。唐海就跟着千代去和那些人见面了。
各种渔业交流，其实就是pk，唐海不是对手，好在唐海带着珍妮弗！
“珍妮弗。上！告诉他们我们用的加州海藻丛林体系！并不比他们的人造珊瑚体系差！要不是他们有洋流帮助，我们早打爆他们了！”唐海一挥手。
珍妮弗黑着脸上前，她怎么感觉唐海在喊：关门。放狗……
珍妮弗从海藻丛林的建设度、营养搜集、海水净化、暗流缓冲、采集食用、饲料作用、化肥效果、受损恢复、能源替代……
一个人真的打爆了渔协那群年轻人！
珍妮弗不同于他们，在这个金钱时代。珍妮弗已经用数千万美金的战绩证明了自己，这在日本渔协的年轻人看来。那就是数十亿日元……
有个出挑的小伙子拿出了上个世纪八十年代的科学家论点，海藻密集生长会抑制珊瑚生长，加勒比海的珊瑚礁现在就在自动‘远离海藻’，往深水区移动生长，这叫做周相移动。
珍妮弗立刻就拿出佛罗里达科研所的最新报告出来，1996年到2oo6年对18oo处珊瑚礁进行的35oo次观察来反驳，说海藻虽然是机会主义者，但影响力不过是4％，而且是可以抑制的，再不济日本只要肯展深水造礁技术，不要总想着马上就有收获，海藻肯定没办法进入深水区和珊瑚礁争夺，海藻、珊瑚、鱼类，三者必须同时扩大才是真理，觉得海藻有侵略性就否决海藻，这是没道理的。之所以只研究到2oo6年，是因为这问题其实早已经有解决方式，并且开始实施了，譬如2o13年澳洲就向贫瘠珊瑚区移植寄生海藻，用以净化海水和给海洋生物提供饲料，你们这些技术不到家的居然拿这个来难！
百科全书珍妮弗舌战群雄，一个人打爆了对方十来人，唐海觉得应该见好就收了，才笑眯眯的夸赞了日本古代蛤蜊的维护，询问他们卖不卖种苗……
唐海还以晚辈身份，到医院看了千代的父亲，千代说他不去的话，他父亲就要出院感谢他传自己厨艺了。
千代的父亲梳着个小分头，头花白，眉如利剑，眼睛很有神，大大的骨架子穿着宽松的衣服，有一种惊人的气势，这是和大海拼搏过的男子。
千代的母亲倒是个普通的日本女人，总是笑眯眯的。
千代把唐海叫做福星，因为唐海一出现，他父亲就被允许出院活动了。
这伯父气势很足，虽说病了一段时间瘦了，但依然很雄壮，要不是千代和他五官看得出相似，唐海都怀疑他们家隔壁谁姓王了……
一出医院就直奔一心餐厅，现食客竟然恢复到了高峰期五成。
看看一旁淡定煎鸡蛋的唐海，千代的老爹就算再迟钝，也知道生了什么事，女儿在橱窗贴纸，竟能起到这个作用……
“唐，你吃过我们店里的鲣鱼，有没有奇怪过它为什么能够保持得那么新鲜？”
“之前疑惑过，高知县的初鲣都是用一本钓钓上来的吧？然后离水运输，哪怕是空运到这里，甚至是冰冻，都不该有那个味道。毕竟鲣鱼是金枪鱼亚科，外表碰撞对它也是有损耗的。”
“秘密在这。”千代的老爹拉开了冰箱，唐海从没主动问过千代任何事情，食材也是千代处理的，这还是第一次看到一心餐馆冰箱下层的秘密！
……（未完待续！
。。。
第三百四十一章 渔家饭菜
一个泡沫箱子！
里面时满满的冰！
但却不是块状或是粉末状，而是果子露一般打碎了和水混合在一起，保持着‘零度温度’！
千代的父亲的中文很好。
他用手抓着一把果子露冰屑，里面还有一尾圆鼓鼓胖乎乎的鲣鱼……
“这就是鲣鱼能够保持‘活着的状态’的秘密！如果把一般的新鲜鲣鱼味道看做7，碳烧工艺后就是8，而用这种果子露冰镇着的鲣鱼，味道本身就是1o！烹饪得当轻松能达到12！这就是我们主打鲣鱼的原因！”
一招鲜，吃遍天，这家北海道一心餐馆就是掌握着保存最鲜美鲣鱼的办法，所以靠着各种鲣鱼料理，在筑地市场外站稳了脚跟，哪怕是千代这个没系统学习过的半桶水做主厨，也难掉链子……
这是真正的一招鲜！居然有这种把鱼保持在‘活着的状态’的办法！
唐海还在吃惊中，千代的父亲已经开起了火炉，是碳烧火炉。
他抓着鲣鱼尾巴一把捞起，然后小尖刀对着肚子就是一划！
唐海一看这刀法，有点愣神，这不是要做刺身的刀法……
老渔夫掏出了鱼内脏，摘下了鱼心！
鱼心大小和鸡心差不多，尖端是白色的，整体颜色红褐色……
老渔夫用大拇指用力一捏，鱼心里的血液就溅了出来，整个鱼心变瘪！
他直接把鱼心放到了炭烧炉上的铁网上！
“人人都说鲣鱼好，木鱼花更是难得的高汤料理。然而只有老渔夫才知道鲣鱼哪里最好吃！”
“古时候人们就知道把鲣鱼鱼干拿去卖，然而内脏都是自己吃的。这才是最好吃的部分……”
“鱼心里的血必须用手捏出去，然后直接放在火上烤！”
“数十年前。鲣鱼产业其实已经要黄了，当时一个逆天吃货出现……那逆天吃货为了了解鲣鱼，和渔夫们一起生活了好几年，了解了鲣鱼的整个习性！当时的渔夫给他吃的第一道菜，就是这‘鲣鱼鱼心下酒菜’！我这一把盐放多了，但下酒菜就是要这么放！”
十多个鱼心在炭火上渐渐变白，老渔夫木筷子快翻了个身，然后撒上了一把盐花！
也就是三五分钟，他就把网给取了下来！
盐烧鲣鱼鱼心！
唐海看得愣了愣。直接用手去抓……
“好味道！”
唐海仿佛看到了鲣鱼们春天从菲律宾顺着日本暖流北上，到秋天又回菲律宾，这数万里长征的鱼群们的，一个个有力跳动的心脏！
这绝对是比鱼尾更加有‘力感’的位置！
这就是鲣鱼最精华的部分！
老渔夫做完了这道菜，似乎有些疲惫，到一旁坐下。
唐海也坐到了他身边，他歇了会儿，开始给唐海讲述这家北海道一心的事……
在日本最容易做的料理是寿司，无论是天妇罗还是荞麦面。都不如做寿司容易，而且寿司可以卖得更贵、更受欢迎！
但北海道一心的前辈思考了很久，最终决定不做寿司，那是老渔夫的妈妈。也就是千代的祖母做出的决定。
好的寿司只需要认真刻苦，保持一致性，最多十年肯定可以做出来最顶尖的。这是很低级的技能，只是等级给练到了顶级而已。
千代的奶奶之所以决定不做寿司。一是因为女性不得做寿司这个潜规则，做寿司需要尝味道。而女性每个月都会有一周‘味觉失衡’，尝不出肉质的好坏来……
当然，这可以靠副厨解决，找一个全能副厨是很难的，但找一个味觉高手还是容易的。
第二个原因才是关键。
北海道一心是食品店，也就是沟通吃客和渔夫之间的桥梁！千代的祖母认为，必须要做渔家的菜，让食客知道渔夫的生活是怎么样的，这样才能更有利于渔业展！
在这边待了几天，也算是见识过日本渔协那些人，跟千代的父亲也学了北海道渔夫的手段，唐海算是小有收获。
最大的收获还是他不声不响的，悄悄就联系上了泉川和雷山的的负责人，下了订单要买日本大蛤蜊的种苗，等种苗出来了唐海就联络飞机空运过去，唐海对于这些种苗的重视程度，比当初中国对象拔蚌重视度还高，都比得上当初国人在知道泷泽萝拉牙齿真相之前，对她的重视程度了……
珍妮弗临时获得了渔业学院的委托，和日方渔业部门进行技术交流，乔丹本来在找人给渔船做检查，也被拉了回来，这两人先是渔业专家，其次才到唐海的手下！
珍妮弗之前还是和渔协小朋友们对战，结果血虐了对方小朋友们，体验了一把殴打小朋友的爽快感觉，然后人家长辈来报仇了……
冈山理科大学水产养殖专科博士山本俊政已经实现了部分金枪鱼淡水养殖的技术！通过添加碘等人体必备元素，把鱼当人养，连马苏金枪鱼都能淡水养殖！
珍妮弗和乔丹一起上，也就和对方拼了个平手……
最后上来的近畿大学博士时彦冈田，只用了一个小时就把乔丹干下去了，珍妮弗撑了两小时也扛不住……
“这谁，完全没听说过啊，这么牛？你都干不过？”唐海把玩着鱼竿，有如惊呆了的河马。
“哼，就是他实现的‘黑钻’人工繁殖！可惜哈德利不在，要是我们三个一起上，他肯定不是我们对手！”珍妮弗坐在餐厅角落椅子上生闷气。
唐海这下没语言了，珍妮弗对上的是日本海产养殖第一人，连蓝鳍金枪鱼都能人工繁殖，输了正常，赢了才不合理吧！估计现在日本渔业界现在也在蛋疼呢，日本第一人居然两小时都没能拿下珍妮弗……
但珍妮弗却觉得加上哈德利，他们就能赢？
这三人都只学一种，看着很强大，弱点也是有的，三人一起活动的时候才会没有技术短板，但唐海是没有真正见识过三人组三合一的力量，之前的交流会他也想去，但他权威还不够，对方没请他……
“但我们在交谈中，我们已经知道了冈山理科的部分信息，等回去了头儿你想养殖一些金枪鱼科也是可以的。”珍妮弗又道。
唐海心中一动，想起了黄鳍……
“那近畿大学的黑钻养殖�