《生命兑换》

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生命兑换- 第47部分


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真是让闻着伤心流泪。

“额~孔老爷子您弄成这幅模样,难道就只是因为我的那盘鱼香肉丝?”

叶奇感觉有些不可思议,尝过他手艺的人又不止孔老爷子一人,其他人都好好地没事,可偏偏就他闹得如此人模鬼样。

“的确如此啊!小兄弟,只要能再尝到那个味道,就算让老头子我喊你师父都成!”孔老爷子为了满足口腹之yù,这是连最后的节cāo都不要了啊!

第九十九章庖丁解鱼

叶奇着实抵挡不住那掉了满地的节cāo,只得开口道:“现在已经时至正午,我这也没有什么好招待各位的。这鱼香肉丝肯定是没有的了,不过我们还可以吃这条鱼嘛。”他指了指地上那条大鲤鱼,然后离开竹亭去厨房拿厨具去了。

既然他们都已经知晓自己的厨艺了,那叶奇也就没必要再隐藏。况且只是做一顿小菜而已,这对他来说并不算难事。再说,能因此而结交孔云青这位云都风云人物,总归来说都是利大于弊。

“那可真是再好不过了。”看着那离开的背影,此时此刻的云青就如同得了玩具的孩童,那欣喜之情溢于言表。

“云青老弟,你又何故如此呢?”

吴百味十分不解,孔云青是什么人?那可是堂堂云都厨师协会会长,为了一盘鱼香肉丝他竟让会如此无节cāo的求人。要是让厨艺界的同行们看到,尤其是那些老一辈的看到,那是何等的颜面扫地啊!

“哎呀,百味老哥,你是没尝过叶奇小友做的菜,那厨艺可真是十分了得。说句难听点的,就是我孔老头子跟他比,那也是自愧弗如啊!”

孔云青可以说是吃中行货了,只要进了他的嘴,是极品还是糟粕那是立马便知。说起来他们孔家自孔圣人起就对‘吃’十分有讲究,流传至今孔府菜亦是自成一个派系。虽然他孔云青只是孔家的一个旁支,但在口舌上的要求却一点都不比老祖宗们差。

正因如此,他在吃方面的要求也变得越来越高。直到品尝了叶奇那盘鱼香肉丝,顿时让他觉得天下美食皆糟糠,唯独一盘肉丝香。

“此话当真?”吴百味质疑的目光在众人身上来回游移,他很想知道确切的答案。这次他来金沙湾,一是为了陪同孔云青这位老友,二也是对叶奇的厨艺抱着很大的质疑。虽然之前也听孙女说叶奇的厨艺不比他差,但毕竟耳听为虚眼见为实,他可不太相信一个连而立之年都没有的年轻人,能够达到他努力了六十多年才有的水准。

“爷爷,等会儿您尝过叶奇师父做的菜,就知道孔爷爷所说是否属实。”吴梓涵作为吴老爷子的孙女,又多次品尝过叶奇手艺的人,她是其中最有发言权的。

陆妍也委婉地道:“吴老,虽然妍儿的手艺不如您,但对于一道菜的鉴别能力还是有的。叶奇的手艺就算没有孔老说得那么夸张,也相差不会太远。”

吴百味见两女对这个年轻人如此推崇,心头的好奇更加浓厚起来。就像当初在满江楼,他也不正是被叶奇那一番评论所吸引的嘛?

正当众人说话之际,叶奇拎着一个大麻袋子走了出来,笑着道:“让各位久等了,待会儿就让众位尝尝这圣湖鱼鲜。”

“这么大条鱼,我们这些人能吃的完吗?”

众人皆对此抱有疑问,这条鱼少说也有一米,而且身上的头够厚够肥,若是再生长下去恐怕就要成jīng了。民间自古就有鲤鱼跃龙门而化金龙的传说,虽然现实中不可能有这等事发生,但这么大条鲤鱼也可以说是鱼中之龙了!

“吃不完可以腌制成功鱼干,留着以后慢慢食用。”

说话间,叶奇从麻袋里取出了生火用的煤炉、锅铲、刀具以及各种自己配制的浆料。将这些东西准备玩之后,才取了一把专门杀鱼用的厨刀,以及其快速的一刀下去,那鱼血甚至还未来得及溢出头和身便已经分了家。

“好刀法!”

吴百味忍不住出声叫好,仅仅凭着刚才那一刀就已经不是普通厨师所能达到的了。这时他才有点相信,或许这位叶奇小友的厨艺真能同他比肩也说不定。

“怎么样,百味老哥,我说的可没错吧?这位小友的本事的确了得。”孔云青脸上有沾沾自喜之sè,仿佛刚才那惊艳的一刀是出自他之手。

吴百味早已没了做口舌之辩的心思,此时的他已经被叶奇的一手‘解鱼’刀法给吸引住了。

去了鱼头之后,叶奇先将鱼身上的鳞片刮干净,然后换上了一把专门切鱼的瓷刀。这杀猪宰牛有相应的屠刀,而切鱼自然也有其对应的刀具。正所谓杀鸡焉用宰牛刀,不同的肉类自然有不同的刀去应对。

只见那陶瓷小刀在他手上如同手术刀一般,在这条大鱼身上往来横纵。不过数分钟的时间,整条鱼已经只剩下了一副骨架。一堆堆花白的鱼肉和鲜红的与内脏堆放在一旁的,那鱼骨上未曾留有一丝肉屑,竟然是骨肉完全分离!

再看那每一块鱼肉,无论是大小、厚度、切面居然完全一致,就算是用机器切割也未必有如此jīng准。

“咕噜~”

在场众人齐齐吞了一口唾沫星子,他们在厨艺上可都是行家里手,叶奇的这一手解鱼功夫着实让他们震惊万分。这已经不能用技艺jīng湛来形容了,或许只有古之庖丁的那一手解牛刀法才能与之相提并论。

看到这里,吴百味不由自主的抚掌赞叹道:“好!好!好!如此犀利的刀法足以称之为天下第一刀,吴某自问达不到小友如此水准。看来我华夏厨艺一道是后继有人了啊!”

“吴老廖赞了。”

切完整条鱼之后,叶奇看着两位老者道:“二老,你们要不要也来露一手?”

吴百味在一旁看的技痒难耐,有心要跟这位叶小友比试一番,于是同意道:“那敢情好,这个鱼头就由我来处理吧。”

鱼头可是个好东西,熬制成汤还有祛风止痛健脑提神、益气养血清补脾胃的功效,可以说此物就是个大补的东西。更何况鱼头还是来自于这条快要成jīng的鲤鱼,那更是集合了天地jīng华之所在。

吴百味也正是看中了这一点,怎么说他也是活了数十年的老人jīng了,哪会看不出来这鱼头乃是整条鱼的jīng华所在。如此上佳的食材,他必然要将其亲自烹调。

叶奇对着另一位未反应的老者问道:“那孔老呢?要不要也在我们几个小辈面前露两手?”

孔云青忙摆了摆手道:“呵呵,那就不必了,今rì来此主要还是以品尝美味为主。所以嘛,我还是给你两当裁判便是。”

第一百章就是这个味儿

湖岸边,竹亭里。

勾人心魄的鱼香从此处四散开来,那勾人馋虫的味道就算的了厌食症的人也会立马恢复过来。还好这里是竹林而非森林深处,不然的话说不得还会因此引来三两只饥饿的飞禽走兽。

只不过飞禽走兽没引来,倒是将众人的口水给引诱了出来。

“哈哈,看来今天我们是有口福了!吴老可是很少下厨的,除了zhōngyāng里的那些个大员,世上能有几个吃过他做的菜?”

“只要研姐姐做我爷爷的徒弟,不就可以经常吃到了吗?”

“才不要呢,我可不想经常围着厨房转,更不想被油烟熏成黄脸婆。再说吃自己做的能有什么味道?美食嘛,就要别人做的才新奇。”

两位美女坐到了几案前,都耐心等待这令人垂涎的美食。她们一个是美食专家,另一个是未来的女大厨。她们的共同点都是‘吃货’中的专家,有时候她们都不用亲口尝试,只要闻味道就能知晓是极品还是糟糠。

陆妍右手托着粉腮,侧过头来看着那个年轻男子道:“说起来,我更期待他的。”

“嘻嘻,没想到研姐姐这等高贵美人儿,也会被男人俘获呀。”吴梓涵将俏脸凑了过去,言语中带着调笑的味道。

陆妍脸上微红,手指在这个妮子的额头轻轻点了一下,嗔道:“作死啦,我指的是菜不是人。”

吴梓涵不依不饶的道:“嘻嘻,都一样啦。常言道‘要抓住女人的放心,必须从她的胃开始’。而研姐姐你的胃已经被牢牢抓住了,是不是只差献上一颗真诚的芳心啦?”

“你。。。。。。难道你不也是这样吗?”陆妍将双眼眯成了一条缝,她可不仅仅只会被调戏。

“哪有?”果然,吴梓涵闻得此言,像是被踩住尾巴的喵星人,猛然间俩上布满了红霞。

陆妍露出果然如此的表情,当她还想乘胜追击的时候,那边两一老一少已经将各自的作品端了上来。两道菜铺陈于几案上:吴百味的是一锅浓香满溢的鱼头汤,而叶奇的居然是一盘是雪白无暇的。。。。。。鱼肉块儿?

“这东西会有味儿嘛?”众人盯着那盘鱼肉不解地问道。

叶奇早知道众人会有这种反应,却故作神秘道:“你们待会儿尝了就知道。”

众人心头更是疑惑,这鱼肉从表面上看根本就没有任何奇特之处,就那么一块块白乎乎的肉块儿,就好像是直接在开水里捞出来的一样。

叶奇也不去管他们如何猜疑,像是在故意掉他们的胃口,盛过一碗鱼头汤浅尝起来。

入口尽是圣湖鲤鱼独有的鲜为,却毫无鱼腥味儿夹杂在其中,这去腥的手法确实极为到家。

一般意义上人们都会用料酒去鱼腥,但是在去除腥味的同时也掩盖掉一部分鱼的现喂。所以我们往往吃的不是鱼的原味,而是调料的味道。

孔云青一口鱼头汤下去,循着滋味道:“嗯~百味老兄的这一招去腥保鲜用得好!只是。。。。。。”

“只是什么?”吴百味还听着他的评价呢,到了一半就这么硬生生的被掐断,让他感觉不太好受。

孔云青叹了口气:“哎~我也说不上来,就是觉得不对味儿。可能是最近嘴巴变刁了吧。”

这又是何意?吴百味实在是摸不着头脑。他怎么说也是国内数一数二的名厨,zhōngyāng大佬们特别指定的御厨总管。没想到他的云清老弟竟然这般挑剔,连他做的鱼汤都能道出个‘可是’来,这也太伤老人家的心了吧。

吴百味又将目光抛向其他几位,似要在他们口中找回点自信心。

叶奇察觉到老人家投来询问的目光,放下瓷碗娓娓道来:“吴老这道鱼头汤无论是勾芡还是火候都极到好处,更难得的是居然不用任何配料和作料就能去除鱼腥,这还真是第一次见到。”

叶奇的舌头可是极为灵敏的,就算在一锅清汤里放了一粒盐他都能唱得出来,更何况是调料的味道。

“哈哈~还是叶小友的舌头灵光。”吴百味老怀大慰,心想还是年轻人比较识货啊!

接着他又把目光投向吴梓涵和陆妍两人。

只见吴梓涵‘跐溜’几下将碗里剩下的鱼头汤下肚,然后道:“爷爷做的汤味道不错,只不过比起叶奇师父稍微差了那么一丢丢。”说着,她还用食指和拇指比划了一个长度,以表示两人之间的差距并不是很多。

陆妍点头赞同道:“的确如此,虽然我只在大会上尝过那盘鱼香肉丝,但总体感觉叶奇跟吴老至少处于同一水平。”

“真是如此?”吴百味看了看两女,最后把目光定格在叶奇身上,希望能从他那里找到答案。

不是他不信,而是实在太不可思议。如果叶奇只是能辨别时间百味,那么他还可以理解为是这个年轻人天赋异禀。但是要说在厨艺水平上同他相若,甚至是超越于他,那不得不让他心生疑惑。

而叶奇却表现得十分镇定,指着那盘鱼肉块儿道:“吴老可以尝了我的这倒‘踏雪寻鲜’再做评价。”

在好奇心的推动下,吴百味最先夹起夹起了一块。虽然鱼肉普普通通并没有什么特点,但他还是毫不犹豫的咬了下去。

当他尝到鱼肉的味道时,顿时感觉身上每个毛细血空的舒展了开来。那看似平淡无奇的一块鱼肉,却是内有乾坤,在紧密的肉质之间竟流淌着一股股鲜美的浓汁。而那浓汁却有不会将鱼肉本身的味道掩盖,反而就像水rǔ交融一般,将鲤鱼本身味道进行了一次升华。

吴百味瞪大了眼睛道:“这。。。。。。这是怎么回事?为什么整块鱼肉里会有浓汤?”

叶奇见老人家如此反应,笑着解释道:“那是我特别熬制的羊骨汤,然后在煮的过程中让汤汁流进肉块的毛细血管,直至浸透整块鱼肉。”

“羊骨汤!这羊和鱼在一起就是一个‘鲜’,而且鱼肉又是通体雪白,难怪叫做‘踏雪寻鲜’,这名儿还真是一点都不做假。”

说到这里吴百味脸上又隐隐带有疑sè:“但是,叶小友又是用什么方法将汤浸入鱼肉中的呢?”

“这个嘛。。。。。。当然是秘密。”

其实要做到这一步,必须有医术的之中内功辅助才行,不然就算是他食神级别的厨艺也无法做到。当然这个秘密他是无论如何也不会说的,毕竟内功这种东西在一般人看来还是过于玄乎了。

孔云青老爷子倒是没那么多的疑问,在两人谈话间已经有好几块肉进了他的肚。

只见他一边吃一边直叫道:“这鱼肉真是绝了!咱要的就是这个味儿!”

第一百零一章发现病症

自从品尝过叶奇的手艺之后,两位老人家那个叫yù罢不能。赖在‘竹林小筑’蹭吃蹭喝了一个星期,要不是他们有正事在身不得不回去,说不定就会在此常住下去。

孔云青更是‘死皮赖脸’地向叶奇讨要了几道菜的做法,安他的说法就是:没有那种味道陪伴,他真的就活不下去了。

送走了四位专家级吃货之后,也起到生活再度恢复平静。

他每天很自然的三点起床打坐,接着就是出去晨练。由于他医术达到了满级经络中有了内气,就算每天只睡两小时也能抵得上一般人整晚的睡眠质量。

内气虽然能让叶奇更好的治病救人,也能让他的身体优于常人;但是想要做到电影小说中的飞檐走壁摘叶飞花,那是完全不可能的。有了内气最多也只是让他的jīng神头比别人好点,体能的消耗比别人省点而已。

叶奇不知道这个世界上有没有内家功夫,若是有的话他还真想弄一套来学学。毕竟身怀着内气,谁不想成为武侠世界中的大侠,以偿儿时的武侠梦?

但不确定的是,现实世界的功夫是否真的像武侠小说中那般厉害,或者就像电视上专家学者们说的那样,只是用来强身健体而已。

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