红衣主教昨天不是胡说，他确实有要事来的，那就是给带头大哥抹香鲸进行敕封！
秦时鸥满头雾水，这位白胡子老爷爷疯了吧？你给一条鲸鱼敕封什么？护教神兽？或者基督教这是感觉征服陆地没爽感了要对海洋生物进行传教？
卡伯特主教解释了一下秦时鸥才明白，这种敕封和道教佛教不同，不是说要封鲸鱼一个名头，而是感谢它救护了几位虔诚的上帝信徒。
当然，加拿大遍地是基督徒，每天都有基督徒遇到麻烦每天都有基督徒受到帮助，但不可能给这些人都进行敕封。说到底还是利字当头，带头大哥抹香鲸如今风头正盛，在网上更是红透半边天，红衣大主教这么做是借着这个机会展示宗教的形象。
秦时鸥不是基督徒，后面的事情和他无关，他让奥尔巴赫作陪，老爷子也是很虔诚的基督徒，身份又比较高，地位也高，最合适接待红衣主教一行人。
不过，这次的抹香鲸救人事件倒是成就了一个意外之喜，那就是人与野生动物的关系再度被提到了公众视野。
教徒们虽然将这件事归结在上帝的神迹上，但更多的人还是认可秦时鸥的解释，是因为渔场的人平时爱护抹香鲸群，赢得了抹香鲸们的喜爱和信任，这才是它们救人的真正原因。
于是动物保护组织很好的利用了这次机会，号召人们保护自然、保护野生动物和鱼类，多伦多有线频道还以救援直升机拍摄的录像为基础拍了一个公益广告，劝导人们不要捕杀受保护的野生动物和鱼类，更不能再吃鱼翅。
秦时鸥是保护自然的支持者，他带领环纽芬兰渔业联盟响应动物保护组织的号召，不猎杀鲸鱼、不猎杀鲨鱼、不猎杀国家保护名单上的所有鱼类，并且誓与捕鲸船、捕鲨船势不两立！
1801。家乡熏肉
距离暴风雨过境有几天了，这几天来阳光越来越灿烂，要不是海风冷冽，光是这大太阳照耀，天气能暖和的好像提前进入春天。
秦时鸥这几天忙于环纽芬兰渔业联盟的公事，他代表联盟发话，说和世界上的捕鲸、捕鲨事业势不两立，特意出台了一个问文件下发到各个渔场中，号召渔场主们注意自己的海域，如果发现捕鲸船和捕鲨船要报警配合执法，这段时间在监督文件执行情况。
终于熬到了周末，清闲的日子来了，薇妮少见的睡了个懒觉，秦时鸥起床后也没什么事，父母来了后早餐也用不着他准备了，索性学着薇妮赖床。
结果甜瓜醒了后吵吵闹闹要去找朵朵姐姐玩耍，秦时鸥只好穿衣服带她去找朵朵，顺便收拾了一下马厩，将两匹花马拉出来放风。
米歇尔很自律的起床晨练，秦时鸥本来想在渔场建一个室内体育馆，但基本上用不着，少年们都上高中了，他们不在岛上上高中，而是去圣约翰斯，告别镇没有高中，格兰特小学只到九年级。
这样少年们平时都住校，只有周末和假期才回来，建一个篮球馆也是大多时候空着。
秦时鸥不知道自己给少年们安排的教育方式对错，他们上学跳级太厉害了，四年时间从小学一年级跳到了高中，放在加拿大这可以创造纪录了。
除了学习能力超强的鲍威尔，其他三个人的成绩都很不好，好在他们不需要从学业上寻找出路。米歇尔注定要走篮球这条路，戈登很能混。而且对渔业很感兴趣，秦时鸥觉得以后带他管理渔场就很好。
至于雪莉？这丫头美貌卓绝、气质出众。除了学习不行，其他如唱歌跳舞、拉琴骑马、运动打架都是一等一的，从上学第一天开始她就是学校最耀眼的那颗星，未来肯定用不着秦时鸥担心。
吃了早饭，秦时鸥准备去镇上采购点东西，他一出门看到秦父和毛伟龙将一堆肉提了出来，就好奇的问道：“这是干嘛？”
秦父笑道：“小龙带的肉太多了，又是羊肉又是牛肉的，放在冰库里虽然坏不了。可是时间长了鲜味就没有了，我准备做点熏肉酱肉啥的，这样就好保存了，味道还好吃。”
毛伟龙带来的牛羊肉加起来没有一千斤也有八百斤，当初去接他的时候看到这些分解好的牛羊肉，秦时鸥都惊呆了，他还以为这家伙想在告别岛上开个肉食店。
渔场家大业大，这些肉其实不算多，分配一下一口人也没多少斤。
但秦时鸥觉得没必要这么做。员工就是员工，他必须得分出远近亲疏，如沙克公牛尼尔森这些人当然是他的嫡系，他吃什么可以给这些人吃什么。可普通渔夫不必这样。毛伟龙带来的这些牛羊肉比普通肉食店的肉可要好吃昂贵的多，自己人吃就行了。
这样，基数小了。便显得牛羊肉太多了，而且也不能顿顿大鱼大肉。吃了这段时间还留下不少，秦父看到后觉得有必要做点熏肉和酱肉。
其实他在刚来的时候就想这么做了。可惜那几天天气很差，先是阴云密布，后来是暴风雨和暴风雪，现在天气终于灿烂起来，才有了做腊肉火腿的机会。
秦时鸥挠挠头，留下一起帮忙做熏肉。
熏肉和酱肉是他们老家的硬菜之一，地位类似西南一带的腊肉和火腿，不过保存时间没有那么久，秦时鸥觉得熏肉和酱肉味道更好，而且用途广泛。
毛伟龙带来的牛羊肉只经过简单处理，羊肉一排就是半只，从中锯成两半，剔除了内脏洗干净血液，剩下连头带蹄子一起带了过来，这也是加拿大屠宰场的常用处理方式。
牛肉则是按部分分装，牛腿、牛背、牛头、牛腹等等，这些肉每块至少十多斤，看起来很结实。
秦时鸥接了水将冰冻的牛羊肉放进去化冻，到了中午天气暖和了，他提起一片羊肉看了看，冰冻也化的差不多了，那就可以准备开工了。
秦父配料，他和毛伟龙将牛羊肉切好，切成幼童手臂粗细长短那样的一条条。
看到这些鲜嫩的牛羊肉，天空三少感兴趣的飞了过来，到了冬季因为天寒地冻的原因，三少变得老实不少，自从暴风雨开始就老老实实的躲在屋子里没再跑去坎巴尔山里撒野，这会看到鲜肉，才重新变得兴奋起来。
秦时鸥用刀将肉切成一条条的纤细肉片，然后扔到空中，金雕陈纳德和白头雕小布什跟小狗一样张开嘴叼肉片，它们两个身姿极其矫健，贴着地面一样飞的很溜，精准的将一片片肉叼进嘴里然后咽了下去。
“66666666啊！”毛伟龙看到后羡慕起来，他也切了一片肉扔出去，小陈和小布什看都不看他一眼，上下翻飞依然等待秦时鸥喂肉。
“妈的，这两个小没良心的！”毛伟龙恨得不行。
小布什和小陈纳德不买账，他便将主意打到了尼米兹的身上，这次他不扔肉了，而是送上门去。
尼米兹不屑的瞥了他一眼，掉头给了他一个老大的尾巴，气的毛伟龙大骂：“这些小婊砸，肉都是老子带来的，有种你们谁喂也别吃！”
秦时鸥鄙视的大笑：“你蠢啊，大军舰鸟只吃鱼，它们不吃肉！”
秦父调好了酱料，端着一个大盆子出来问道：“你们别光逗小东西玩啊，赶紧干活，弄的好了，今晚上就能吃了！”
秦时鸥笑嘻嘻的继续分割肉块，随意问道：“调料弄好了？”
熏肉要用的酱料很复杂，酱油、醋、茶叶、盐、葱姜蒜、孜然、花椒、味精、八角、白砂糖、香油等等，据说以前他们家乡那些地主大户做熏肉讲究更多，得用四五十道调味料。
秦父把盆子放下，说道：“都在这里了，你们把肉分好了洗洗，然后放进去泡着，然后吃饭，下午咱们开干。”
这些牛羊肉的肉质很好，吸收调味料很快，秦时鸥和毛伟龙先放进去一些，等到所有的肉都收拾好放入腌肉盆里后，最先放入的肉已经可以拿出来煮着吃了。
1802。大功告成
午饭秦时鸥烤了两块腌牛肉和腌羊肉，往烤架上一放，这些肉就往外滋滋滋的冒着肉汁，肉香味混合酱料的香味别有一番吸引力。
甜瓜小短腿跑的飞快，跑过来眼睛亮晶晶的看着烤肉，薇妮不让她多吃烤的和炸的食物，于是就对熊大咳嗽了一声，熊大慢悠悠走过来，张开嘴咬住甜瓜衣服后面的背带，好像噙着熊崽子一样提了回去。
这些酱肉也是边烤边吃才行，想要将一大块肉烤熟那几乎不可能，烤炉用的是明火，等到里面的嫩肉烤熟，估计外面一层都是焦炭了。
秦时鸥跟伯德在一起待的久了，玩刀的本事也是见长，他一手叉子摁住烤肉一手切肉刀，唰唰唰的脆响声中将一片片烤好的腌肉片了下来。
秦父尝了一块，顿时眉开眼笑：“真好，这肉太嫩了，不用怎么嚼就能咽下去了，甜瓜吃不吃？小孩吃这样的肉才好。”
被薇妮摁在饭桌旁正在嘟着小嘴使性子的甜瓜听了这话赶紧开心的抬起头：“吃吃吃……”
薇妮笑吟吟的看着秦时鸥，他们两个在教育孩子方面说好了，谁家老人惹下的摊子谁收拾，秦时鸥也不想让甜瓜吃这么多烧烤，于是瞪眼道：“吃吃吃，就知道吃，快长成大胖丫头了！不准吃，跟妈妈吃沙拉！”
甜瓜长长的眼睫毛抖了抖，随即小嘴一瘪哭了起来：“不是大胖丫头……”
秦母赶紧上来哄她，不满的对秦时鸥说道：“你看看你怎么当爹的，孩子喜欢吃肉还不好呀？小薇不吃肉。她能长这么快这么壮？长成大胖丫头才好呢……”
“不要大胖丫头！”甜瓜泪眼朦胧的看着秦母打断了她的话，她和朵朵在一起玩。已经大概有点爱美心了。
薇妮勾勾手，虎豹熊狼小猞猁们看到这手势一窝蜂窜过来。连准备冬眠的高手都从澡盆中爬了出来，努力爬向薇妮的方向，一副去倾听皇太后懿旨的贱样。
“别哭了，你看，虎子豹子熊大熊二都来笑话你了。”薇妮悠悠然的说道。
甜瓜看看腆着脸咧着嘴看她的小家伙们，瘪瘪小嘴，用手背胡乱在眼睛上抹了几把赶紧止下哭泣，她可是很有自尊心的，不能让小伙伴们嘲笑了。
烤肉引发的闹剧就此结束。秦时鸥尝了一下觉得味道确实很好，吃过饭将肉分成了两份，一份做熏肉一份做酱肉。
酱肉好做，在炉灶上架起高压锅，将牛肉和酱料混合倒入水来炖就行了。
做酱肉三要素，肉质、酱料和火候，三者缺一不可，这些牛羊肉肉质上好，酱料调的味道也不错。那剩下的便是火候。
这个需要秦父来掌控，以前在家里，酱肉都是他来做，做了几十年。火候已经拿捏的炉火纯青。
秦时鸥来做熏肉，这个比酱肉可要麻烦的多，在老家的时候熏肉都是切成正方体的形状来熏制。这次肉嫩，他和毛伟龙切成了长条形。更容易发挥肉嫩的优势。
熏肉和中国西南一带盛行的腊肉不一样，不能直接就上火烤熏。而是和酱肉一样先炖起来。把锅架火上，肉和腌味调料一起放锅里，下酱油和水用旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮到肉八成熟的时候捞出来晾晒起来。
这种天气做熏肉正合适，阳光灿烂、大风呼啸，黏糊糊的炖肉挂出去不多会外表就风干了。
其实还有更好的方法，渔场有鲣鱼干的生产线，将熏肉放进去用烤箱来烤干更彻底，不过就这么点肉，动用一条生产线不合适。
风吹晒干外表一层，秦时鸥把肉拿了下来，上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，然后继续腌制彻底进味。
最后的过程就是熏制了，这个不能再在厨房里进行，他拿到别墅外面，支起一个大铁锅，在下面塞上干木柴点燃，铁锅的锅底铺上枫木的粉末，撒上煮过的茶叶、白糖，最后再撒一点酱油在里面。
毛伟龙疑惑的问道：“还撒酱油？这样木屑不就潮湿了？”
秦时鸥笑道：“当然了，潮湿了才能冒烟，要是太干，铁锅温度太高这些木柴粉末可能着火，那样可就完犊子了。”
最后给锅上架放铁丝网，将粗粗的大葱从中一劈两段，在铁丝网上铺上厚厚一层，再将混合好的姜蒜末洒在大葱上，这样把一块块肉条放上后，盖上锅盖烧火就行了。
这个对火候掌控也要求严格，得先用大火把熏料烧起冒烟，然后慢慢减小火力。秦父出来问用不用他来掌火，秦时鸥自信的说道：“不用，老爹你放心好了，我掌控一个大渔场都没问题，还掌控不了个小火？”
一分钟后，通红的火焰从锅盖缝隙里冒了出来，毛伟龙赶紧打开锅盖，随即一股火焰冲他而来：“卧槽，坑爹了！”
秦时鸥一把夺过锅盖狠狠摁在锅上，怒道：“你打开锅子干嘛？”
毛伟龙也怒了，尼玛这是恶人先告状啊，他指着锅子道：“都他妈起火了，不开锅干嘛？熏肉变烤肉了我的大兄弟！”
秦时鸥翻白眼道：“妈的，大少爷你就算没干过活那也学过物力吧？没有氧气就没有火，只要把盖子摁住，火焰很快就会熄灭，剩下的就是烟了，懂不？”
毛伟龙被他的强词夺理噎的无言以对，旁边的尼尔森弱弱的说道：“boss，我学问少你别欺骗我，这个不是化学吗？跟物力啥关系？”
秦时鸥用杀人目光盯着他，“尼尔森，你是想向boss显摆你文化水平高啊？上帝知道，你结婚以后……卧槽你别走，过来你让我训你一会啊。”
尼尔森果断走人，吹着口哨悠然离去。
第一锅因为起火的原因确实没烤好，肉有点焦黑，于是秦大官人和毛大爷两人开始互相指责，一个说你火候没掌控好一个说你乱开锅坑队友。
秦父无奈，过来开锅将肉上的焦黑外皮用铁刷子刷掉，然后抹上花生油重新熏制，这样熏了二十分钟后再开锅，里面的熏肉色泽金黄偏褐色，带着烟熏的香味，大功告成！
1803。为啥这样红
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父母到来之后，秦时鸥感觉生活一下子舒心了起来，吃的是老家的饭菜，如荠菜水饺、熏肉酱肉和各种家常菜，聊的是普通家常，他很喜欢到了晚上抱着甜瓜，和父母薇妮一起聊天的感觉。
这次做的熏肉很成功，秦母第二天烙了很多大饼，大饼卷熏肉可是他老家最特色的美食之一了，困难时期这是招待贵宾的硬菜。
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