第五，吃得好心情。讲究进餐卫生，愉快进餐就可使消化腺分泌，消化功能增强。相反，进餐时情绪不佳，可抑制消化腺分泌，消化道蠕动，导致消化功能下降，久而久之会引起消化道器官疾病。
第六，脂肪的摄入量不要过多。
第七，烟熏、盐腌食物的摄入以少为佳。
第八，不食霉变食物。霉变食物中含黄曲霉菌，它产生的毒素叫黄曲霉素，能致癌。
上面说了老年朋友的饮食，下面再来说说中年人的饮食。
人生百岁大致可以分为三个阶段：30岁前为青少年，30到60岁为中年，60岁以后为老年。30岁前，人精力充沛，慢性病很少；60岁后，人比较注意保健养生，衰老速度并不快。但在30到60岁期间，正是奋斗拼搏期，人与人之间的健康差异越拉越大，到60岁时几乎不可同日而语，有的精神矍铄，有的已然过世。因此，人生健康的差异取决于中年。
不同的观念决定了对健康的四种态度：聪明人主动健康，投资健康；明白人关注健康，储蓄健康；无知的人漠视健康，随心所欲；糊涂的人透支健康，生命缩水。
世上没有免费的午餐，有付出才有回报。一些骨干、精英，虽然拥有智商，却缺少健商，虽然学有所成，却没有学会关爱自己。前世界卫生组织总干事中岛宏博士说过：“许多人不是死于疾病，而是死于无知。”
男性四十要格外注意饮食，什么都吃，但要适可而止。奔波于社会、家庭和事业之间的男人最容易透支的就是健康。许多中年男人都经历过情绪低落、容易疲劳、不愿运动、失眠、头痛、注意力不集中的“亚健康状态”。长此以往，各种各样的疾病就会悄然袭来。男人如何吃好喝好，远离“亚健康状态”呢？
推荐给中年朋友几项应该多吃的食物：
牛奶：可降低血清中胆固醇的浓度，含有大量的钙质，能减少胆固醇的吸收。
生姜：具有明显的降血脂和降胆固醇的作用。
大蒜：可消除积存在血管中的脂肪，具有明显的降脂作用。
洋葱：在降低血脂、防止动脉粥样硬化和预防心肌梗死方面有良好的作用。
木耳：能降低血液中的胆固醇，可减肥和抗癌。
红薯：可供给人体大量的胶原和黏多糖类物质，可保持动脉血管的弹性。
绪论 吃出健康（8）
山楂：具有加强和调节心肌、增大心脏收缩幅度及冠状动脉血流量的作用，还能降低血清中的胆固醇。
茶叶：有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功。
海鱼：有降血脂的功效。临床研究表明，多食鱼者其血浆脂质降低。有预防动脉硬化及冠心病的作用。
此外特别提醒大家：商务餐远离生猛海鲜。
现在，烤涮生猛海鲜成为一种饮食时尚，三文鱼、刺身、鲈鱼、扇贝、蛇、蟹等成为招待客户、朋友的佳肴。但是，由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率较高，加之过于追求味道的鲜美，烹调不够充分，当人们美美地品尝那些生猛海鲜时，殊不知已经病从口入。对长期在办公室做文字工作或经常操作电脑的人，这些人易视力下降，维生素A可预防此症。每星期吃三根炒熟的胡萝卜，就可保持体内维生素A的正常含量。
整天呆在办公室日晒的机会少，容易缺乏维生素D而患骨质疏松症，需多吃海鱼、鸡肝等含维生素D的食物。情绪不稳定，要在饮食上注意以下几方面。
钙具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为发生。脾气暴躁者应该借助牛奶、酸奶、奶酪等乳制品，以及鱼干、骨头汤等含钙食物平和心态。当人遇到巨大的心理压力时，所消耗的维生素C就会明显增加。因此，精神紧张的人可以每天吃3～5枚鲜枣以备足够的维生素，就能应付紧张的工作局面。
人们通常以为大吃大喝可以缓解疲劳和补充消耗掉的体力。疲劳的时候不宜鸡、鱼、肉、蛋什么都大吃一通，因为疲劳时人体内酸性物质积聚，肉类食物又属于酸性，会加重疲劳感；相反，新鲜蔬菜、水产品等碱性食物能使身体迅速恢复。如有条件，洗个热水澡，能使人精神焕发，解除疲劳。对吸烟的人，如果有吸烟的习惯，每天应多吃胡萝卜、柿子椒、青葱、菠菜和橙黄色的水果等，或者早饭补充点维生素A、维生素C和无机盐，这样有利于减少患心血管病、肺癌和呼吸器官疾病的危险。
男人要多吃海鱼，吃海鱼可补脑，鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，有很好的健脑作用。要多吃葱和蒜，葱和蒜不仅能降低血压，也对大脑有保健作用。
为什么单提出男人补脑问题？因为男性脑萎缩比女性快，男性脑细胞的死亡速度比女性快2倍。通常死亡的脑细胞大多是与推理、逻辑等认知能力有关的，目前患老年痴呆症的男性比女性多。
很多男人往往不注意科学用脑，经常开夜车，这样长时间的用脑过度，会导致脑细胞受损，记忆力衰退，使人的机体节律紊乱。
肥胖问题在我国，特别是一些经济发达地区日趋严重，并严重影响到人们的身体健康。以广州为例，成年人的肥胖症患病率超过10％，青少年也达到5％～7％。据保守估计，目前广州已有105万人患上了肥胖症，而我国肥胖症患者已达7000万。
“肥胖”在几十年前哪是问题呀？温饱问题还没完全解决呢，许多东西还凭票供应呢，哪来那么多胖子？现在呢，既能大碗喝酒，又能大块吃肉，每天都跟过节似的，能不胖吗？胖是富人的专利，胖是“福态”，这使得挺着“将军肚”、“啤酒肚”的男士自我感觉良好。可是，正因为胖，一系列的疾病就自己找上门来。
男士发胖，多从肚子开始，这是一个不容回避的事实。一般男人的体内有大约300亿个脂肪细胞，而且每当年纪大一点儿，这些细胞就会重一些。因此，几乎每一个男人在30岁以后总是要比以前重一些。开始时这种微小的变化自己能观察到，但到了后来，就成了司空见惯的成年男士特征。有人称之为“发福”，也有人认为这是“心宽体胖”。但这可不是好事，因为“腰带越长，寿命越短”。
我们知道，肥胖者容易患高血压、冠心病、糖尿病等慢性疾病。医学统计表明，胖子患冠心病者比正常人多5倍，患高血压者比正常人多8倍，患糖尿病者比正常人多7倍。胖子的平均寿命也大大短于体重正常的人。一般超重30磅的人大约少活7年，超重10磅到30磅的人将少活3年左右。国外资料表明，老年人超过标准体重35％到40％，死亡明显增高。
绪论 吃出健康（9）
最近，荷兰的研究人员对三千多人的健康数据进行了归纳分析，他们发现，不吸烟、体重正常的人平均寿命在85岁；40岁的男性和女性不吸烟但超重3～10磅的人，平均寿命缩短3年；40岁的女性不吸烟但超重30磅的，平均寿命缩短7年，男性缩短5～8年，而吸烟者会使寿命缩短7年；如果既吸烟又超重，那他的寿命就要缩短13。５年。
科学家发现，腹部肥胖比臀部肥胖更危险，更容易患心脏病。一般来说，女人胖容易胖臀部，男人胖往往胖在肚子上，所以男人比女人更容易得心脏病。
要想知道寿命有多长，很简单，先量量裤腰带，裤腰带越长，寿命越短；再数数心率，心率越快，死得越快。正常人一分钟心跳66次，寿命最长，70次也可以，心跳在80次以上那就绝对有问题了。现在在美国，谁要想入保险，第一件事就要先量裤腰带，裤腰带长的保险费就多。
那么怎样避免“将军肚”、“啤酒肚”呢？首先要有正确的健康观念；其次就要改变饮食习惯，什么都吃，适可而止；第三要适量运动，步行、游泳、骑自行车，什么方式都可以，只要能够消耗体内多余脂肪就行。
此外，还应改掉“40岁以前用命换钱，40岁以后用钱换命”的不良习惯。在工作、赚钱和健康三者中，把健康放在第一位。因为没有健康，其他的就只能是零。细想起来，健康比金子还要珍贵，因为健康很难再生或不可再生，一旦失去，再先进的高科技都无法使受损的机体恢复到原来的状态，就像一张白纸，揉过之后再也不可能恢复到原先的平整。金子可以“千金散尽还复来”，而健康却是“一江春水向东流”。
这里有几句健康格言送给大家：
拼脑拼力不拼命，出力出汗不出血；
少做多活是多做，多做少活是少做。
既要事业上有进取心，又要生活上有平常心。
有病看西医，养身找中医，若要寿而康，九层靠自己。
总得说来，无论是哪个年龄层的人，健康都是最宝贵的。
最后可以用四句话概括健康，四句话是：一个中心，二个基本点，三大作风，八项注意就行了。“一个中心”是以健康为中心。因为健康失去了，那你什么也没有，二十一世纪就是以健康为中心。两个基本点，第一是糊涂一点。小事糊涂，大事清楚，小事认真，整天计较一些鸡毛蒜皮的事，这种人才是笨蛋，所以糊涂一点。第二是潇洒一点。度量大一些，风格高一些，站得高，望得远一些，这样处人处事多好啊。三大作风：助人为乐，知足长乐，自得其乐。永远保持快乐。八项注意：四大基石，四个最好。四大基石：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。四个最好：最好的医生是自己，最好的药物是时间，最好的心情是宁静，最好的运动是步行。
“天天微笑容颜俏，七八分饱人不老，相逢莫问留春术，淡泊宁静比药好”。只要我们按照这样生活，所有病都很少，我们都能健康一百二十岁，健康享受每天，健康能使个人幸福、家庭幸福、社会也幸福。
药补不如食补
近年来，随着居民膳食结构及生活方式的重要变化，与之相关的慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。早在古代，药王孙思邈就强调了预防为主的养生思想：“上医治未病之病；中医治欲病之病；下医治已病之病。”更强调了寓医于食，寓药于食，药食同源的养生思想。我们只要更好地继承，遵循运用这些科学的养生模式，就能最有效地避免提前得病，提前衰老，提前残废，提前死亡，才能更好地生存，有意义地活！
看病难，看病贵
人这一辈子免不了有个生病的时候，而老年人是一个容易患病的特殊群体，根据卫生部的统计，2007年病人医药费用继续上涨，住院病人人均住院费达4874。8元，比06年增加了350多元。与此同时，人口老龄化问题对整个医疗费用的承受能力提出了严峻挑战。
2005年底，全国1％人口抽样调查的结果显示，我国总人口数达到130756万人，其中65岁以上人口达到10055万人，占总人口数的7。7％。我国已经真正成为人口老龄化国家。随着这一态势的发展，中老年人的健康问题日益受到人们的关注。
老年人是医疗卫生资源的重要消费对象。卫生部曾经有过统计，60岁以上老年人慢性病患病率是全部人口患病率的3。2倍，伤残率是全部人口伤残率的3。6倍。老年人消耗的卫生资源是全部人口平均消耗卫生资源的1。9倍。从国民经济的角度看，损失健康的代价更是惊人。可是我国卫生医疗事业发展较经济发展却相对滞后。一方面，国家医疗资源消耗迅速增长，2001年为6140亿，2003年为8000亿，2005年已达10026亿，占GDP总额的5。5％；另一方面，慢性病的患病率又勇创新高，发病年龄年轻化，患病人数数以千万计。
“健康是金子”，这是1953年4月7日世界卫生组织提出的世界卫生日主题口号，旨在号召人们关爱健康，珍爱生命，提高健康水平，提高生命质量。据社科院发布的2007年社会蓝皮书公布，在调查的17个社会问题中，“看病难，看病贵”排名第一位，而以往广受关注的教育收费则排到了第六位。
根据卫生部公布的“中国居民营养与健康状况调查”最新结果，目前在我国居民中，生活方式病越来越常见。其中，超重的有两亿人，患高血压的有1。6亿人，患糖尿病的有4000万人……
上述数字实在不容乐观。其实真正的原因是那些防病治病的道理没有深入人心，人们在思想上还是没能注意，没能形成一种信念，当然也就不能变成行动。
有一个同志，生病半年花了50万，每天花费3000多，钱对他来说是小事。每天有6个护士照顾他，家里觉得不放心，又雇了3个保姆，还有自己两个女儿，加上老伴、住院医生、科主任，一天一共有14个人伺候着他，结果还是死了。14个人照顾、50万花着，也没能留住他一条命。
有一位教授，患有冠心病，本来应该避免突然用力。有一次搬书时，书很重，但他一次搬了一摞，一使劲屏气，当即心跳就停了。经过大力抢救，心跳复苏了，可大脑死亡了，成了植物人，4年医药费花了150万元，家人也付出很多时间和精力。一位干部，冬天搬大白菜，楼上楼下地奔忙，用力过度，结果累倒。大白菜不过几元钱，医药费却花了6万元，还差点丢了性命。一位副主任医师，为赶写三篇文章，连续72小时不吃不喝不睡，结果发现时已死在办公桌旁。设想，如果他们曾受到很好的健康指导，并身体力行，这样的不幸是完全可以避免的。不单能节省医药费，还能继续为社会创造更多的价值。
年轻时用命换钱，年老时用钱换命（1）
生老病死是自然循环，亘古不变，但死亡的方式却有不同：一种是自然凋亡，一种是病理死亡。
前者是无病无痛，无疾而终，平安百岁，快乐轻松。生如春花绚烂，走如秋叶静美。后者是中年得病，肉体痛苦，精神折磨，身心煎熬，事业中止，人财两空。
人人都希望能自然凋亡，不希望病理死亡，也就是人们常说的：“不怕挣得少，就怕走得早。”而现实的情况是怎样的呢？