人参（八两）
上七味切，以生绢袋盛，同纳前件熟地黄汁瓮中浸，封闭七日外，更取乌豆四大斗，摩
使光净，分作四度，微熬令香，取无灰，重酝酒二斗八升，三度淋豆，豆一熬三淋，淋讫，
并去豆，总计十二度淋豆，取淋酒别器中盛，然后更写曲汁等物及诸药，并出在大瓮中，以
物闭头，及更将此酒先重蒸瓮看冷暖，还纳曲汁及药等安在瓮中，其日即用八斗精糯米，炊
作饭，如常酿酒法， 酒，即以淋豆酒投在瓮中，封闭经一两宿，看米消尽，又炊四斗糯米
饭之，此后更封闭经七日，其酒即熟，任性饮多少量之，不限时候，常微微觉身润，夜中
稍加少许，或汗出佳，避风及忌房室，特禁毛桃芥生菜热面，并酢蒜牛肉冷物，酝初酒法，
待此
上曲依当家常用法，每一斗曲用熟水一斗一升浸，炊酒饭，即量熟汤多少用沾饭，如凡
酿酒法，更不得加生水，每一斗米酒为佳酿，重酝酒法，待此酒熟，即将酒二斗八升淋豆。
上每一斗曲，以熟水一斗浸其酒米，每一斗 料，以四斗清酒淋其 ，然后炊饭使熟，
更不得加水，其所洗甑洗手盆瓮等，皆须用此酒，还投酿瓮中，酿药酒法上欲和药酒时，先
置五斗许药在瓮底，然后加五斗许饭，每次如此斟酌至半即纳药袋其药袋上亦使药饭相参，
以至于尽，然始闭封。
封闭药酒瓮法
上封闭瓮头，用纸七重，布一重，其酿酒室，唯造酒得入自外猫犬妇人不得辄入室中。
又枸杞酒，疗五内邪气，消渴风湿，下胸胁气，头风。（本方作痛）坚筋骨，强阴，利
大
小便，填骨髓，长肌肉，破除结气，五劳七伤，去胃中宿食，利耳目衄血吐血风症，补中逐
水，破积瘀脓血石淋，长发，伤寒瘴疠毒瓦斯，烦燥满闷，虚劳喘吸，逐热破血，及香港脚肿痹，
悉
糯米（一石黍米亦得） 曲（计常酿酒米一石用曲一斗此药加五升弥佳未用之） 枸杞
根（
二十斤刮去赤皮半寸锉之以水一石渍经三日煮取汁五斗） 生地黄（二十斤洗去土细切和米
炊
之） 秋麻子（三斗微蒸以枸杞汤淋取汁） 香豉（二斗以枸杞汤煮取汁）
上四味，地黄和米蒸之，三物药汁总合得五斗，地黄湿即四斗分半渍米 ，半及曲和酿
饭，即总和一 密盖瓮口，经二七日压取，封泥，复经七日，初一度一酿，用麻子二斗，多
即恐令人头痛，服酒忌生冷酢滑鸡鱼面蒜油腻，白酒，房室等，服讫一二七日将息。
又地黄酒，疗虚羸，令人充悦，益气力，轻身明目方。（雍州高长史服用效）
生地黄（一石二斗捣绞取汁四斗） 杏仁（一斗去尖皮两人者熬令黄捣末） 大麻子（一
斗
熬捣末） 糯米（一石曝干） 曲（一斗五升净刮曝干细锉）
上五味，先以地黄汁四斗渍曲，待发，炊米二斗作饭，冷暖如人肌， 曲汁中和之，候
饭消，更炊米一斗， 之如前法，又取杏仁麻子末各一升二合半和饭搅之， 曲汁中，待饭
消，还炊米一斗杏仁麻子末各一升二合半，一依前法 之，如此凡八 讫，待酒沸定，封泥
二七日，取清，温服一升，渐加至二升，日再服之，令人顿能食，久服去万病，妇人服之更
佳，令人有子。
近效五加酒方。
五加根茎（细锉五斗） 六月六日曲末（三斗） 黍米（一石糯米亦得）
上三味，以水五斗共五加同下于大釜中，以木度深浅，与水准刻之，即更添水一石五斗，
并前计两石，即下火煎，旋旋急火，取药汁减下至木刻处即得，以火盆安净筐，筐中安净
单兼滓漉着筐中，其汁在盆中，唯有五斗，且别盛密封盖之，又重取所漉者五加滓，以水煮
之，如别有五加添和同煮更佳，取此汁用洮米，拌饭炊之，如常炊法，用前五加浓汁渍曲，
且炊米五斗酿之余五斗分为两 ，如常造酒法，酒熟压漉，蜜封头，每服一盏，暖饮之，渐
加勿令醉，又远志十两末之，下酿中益妙，玄参及蛇皮肉亦得，其糟与己下食之尤佳。
又代茶新饮方。
黄 通草（各二斤） 茯苓 干姜 干葛（各一斤） 桑根白皮（一斤） 鼠粘根（三
斤湿
加一斤） 生干地黄 枸杞根（洗） 忍冬（十二月采枝茎叶阴干湿加五两） 薏苡仁（各
十两）
上十四味并拣择，取州土坚实上者，刮削如法，然后秤大斤两，各各别捣，以马尾罗筛
之，
搅令匀调，重筛，务令相入，不令偏，并别取黄白楮皮白皮根相兼细切，煮取浓汁，和溲令
硬软得所，更于臼中捣，别作一竹 子，围阔二寸半，浓二分以下，临时斟量大小浓薄作之，
此亦无定，众手依摸捻成饼子，中心穿孔，日曝干，百余饼为一穿，即以葛蔓为绳贯之，竹
作篾亦得，挂之通风阴处妙，若须煮用，以炭火上炙令香熟，勿令焦，臼中捣末，任随时取
足，煎以代茶，大都浓薄量之，着少盐煮之，频扬之，即滑美，着盐橘皮荜茇亦佳，除风破
气，理丹石，补腰脚，聪耳明目，坚肌长肉，缓筋骨，通腠理，头脑闭闷，眼睛疼痛，心虚
脚弱，不能行步，其效不可言，若患香港脚肺气疝气咳嗽，入口即愈，患消中消渴尤验，主疗
既多，不复一一具说，但服之立取其验，禅居高士特宜多饮，畅腑脏，调适血脉，少服益多
，心力无劳，饥饱饮之甚良，若腊月腊日合之，十年不败。
卷第三十一
解饮食相害成病百件
内容：肘后凡饮食杂味，有相害相得，得则益体，害则成病，以此致疾，例皆难疗，所以病有
不受药疗，必至于死也，今略疏其不可啖物，不须各题病名，想知者善加慎之，诸鸟兽陆地
肉物忌法。
白犬血肾（不可杂白鸡肝白鹅肝） 白羊肉（不可杂鸡肉） 犬肝（不可杂乌鸡狗兔肉）
猪
肉（不可合乌梅食，一云不可合羊肝） 兔肉（不可杂獭肉及白鸡心食） 白马（黑头者不
可食） 麋肉（不可合虾蟆及獭生菜食） 麋脂（不可合梅李食） 麋肉（不可杂鹄肉食） 羊
肝（不可
合乌梅白梅及椒） 牛肠（不可合犬血肉等食） 白马（青蹄肉不可食） 白猪（白蹄青瓜
班班不
可食） 鸡（有六翮不可食） 乌鸡（白头不可食之杀人） 鹿（白胆不可误食） 食猪肉
（不可卧
稻穣草中） 雄鸡肉（不可合生葱芥菜食） 鸡鸭子（不可合蒜桃李子鳖肉山鸡肉） 雀肉
（不可
杂牛肝落地尘不着不可食） 暴脯（不肯燥及犬炙不动见水而动者不可食） 祭肉（自动及
酒自
竭并不可饮食也） 鸟兽（自死口不开翼不合不可食） 鸟兽（被烧死不可食） 病患（不
可食熊
肉及猴肉） 山羊肉（不可合鸡子食之） 半夏 菖蒲（忌食羊肉） 鸡子（不合鲤鱼） 巴
豆（忌
猪肉芦笋） 商陆（忌白犬肉） 细辛桔梗（忌菜） 白术（忌食桃李） 甘草（忌食菘菜）
牡丹
（忌胡荽） 常山（忌葱） 茯苓（忌酢） 天门冬（忌食鲤鱼） 黄连桔梗（忌食猪肉） 藜
芦（忌
食狸肉） 凡（蝇蜂及蝼蚁集食上而食之致 病也） 凡（饮水浆及酒不见影者不可饮之） 丙
午日（勿
又疗猝得食病似伤寒，其人但欲卧，七日不疗杀人。
按其脊两边当有陷处，正灸陷处两头各七壮则愈。
又疗中虚冷，不能饮食，食辄不消，羸瘦，四肢 弱，百病因此而生方。
薤白（一斤） 枳实（三两炙） 大枣（十二枚擘） 粳米（二合） 豉（七合）
上五味，以水七升煮薤，余五升，纳诸药，煮取一升半，分三服，瘥止。
又方
豉心（一升熬末） 麦 曲（各一两熬） 蜀椒（一升汗） 干姜（一升末）
上五味捣筛，以蜜拌，食后酒服之方寸匕。
又方
曲（半斤熬） 麦 （五升半熬） 杏仁（一升去尖皮熬）
上三味捣筛，蜜和末，食后服如弹丸一枚，渐增之。
又方
大黄 芍药 芒硝（各一斤）
上三味末之，以蜜三斤于铜器中汤上煎可丸，服如梧子十丸，日再服。
又方
曲（一斤熬） 吴茱萸（一升） 干姜（十两）
上三味捣为末，服方寸匕。
又疗脾胃气弱，谷不消，兼不复受食方。
大麻仁（三升） 大豆黄（二升并熬香）
上二味捣筛，以饮服一方寸匕，渐加服。
又疗饱食讫便卧得病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧方。
大麦 （一升熬） 干姜（二两）
上二味捣为末，服方寸匕，日三良。
又疗食生冷杂物，或寒时衣薄当风，夜食便卧不消，心腹烦满痛胀急，或连日不化方。
烧地令极热，即激薄覆取汗愈。
深师疗食饱烦闷，但欲卧而腹痛方。
曲熬令香黄
上一味捣为末，服方寸匕，大麦 亦佳。
千金翼（凡六畜五脏着草自动摇及得酢咸不变色又随地不污又与犬不食皆有毒杀人也）
凡
食饮有毒（浇地地坟起皆杀人）凡（肉在器中盖密气不泄者皆杀人）凡（脯肉熟肉不用深藏
密气
不泄杀人）若中此毒者，皆犬粪灰，水服方寸匕良。
古今录验疗新中杂食，瘀实不消，心腹坚痛方。
取水三升煮白盐一升令消，分服取吐必瘥。
备急席辩刺史云，岭南俚人毒药，皆因食得之，多不即觉，渐不能食或更心中嘈胀，并
背急闷，先寒似瘴，微觉，即急取一片白银含一宿，银变色，即是药也，银色青是蓝药，银
色黄赤是菌药，久久毒入眼，眼或青或黄赤，若青是蓝药，若黄赤是菌药，俚人有解疗者，
畏人得法，在外预合，或言三百头牛药，或言三百两银药，余住久，与首领亲狎，知其药并
是常
初得俚人毒药，未得余药且令定方。
生姜（四两） 甘草（三两炙）
上二味以水六升，煮取二升，平旦分二服讫，后别方疗之。
又疗之方。
常山（四两） 白盐（二匕）
上二味，以水一斗渍之一宿，以月尽日渍之，月一日五更以土釜煎，勿令奴婢鸡犬见之
，煮取二升，平旦分再服，服讫，少时即吐，以铜盆盛之，看若色青，以杖举得五尺不断者
，即药未尽，一二日后更进一剂。
又方
都 藤（十二两此药岭南有土人识俚人呼为三百两银药甚细长有高三尺微藤生切）
上一味，以水一升酒二升和，煮取二升，分三服，服讫，药毒逐大小便出，十日慎毒食
，不瘥更服，以瘥为度。（肘后云黄藤）
又疗腹内诸毒方。
都 藤 黄藤（各二虎口长三寸并细锉）
上二味以酒三升合罂中密封，以糖火围四边烧，令三沸，待冷出之，温常服，令有酒色，
无禁忌，若不获已，欲食俚人食者，先取甘草一寸，炙令熟，嚼咽汁，若食着毒药，即吐便
是药也，依前法疗之，若经含甘草而不吐非也，宜常收甘草十数片随身带之自防也，岭南将
熟食米及生食甘蔗巴蕉之属自更于火上炮炙烧食之，永无虑也，若被席上散药卧着，因汁入
肉，最难主疗，可常自将净席随身，及匙箸甘草解毒药行甚妙。（肘后无黄藤）
张文仲白黍（不可合饴糖蜜共食） 黍米（不可合葵共食） 白蜜（不可合菰首食） 菰
首（
不可合生菜食） 病患（不可食胡荽芹菜及青花黄花菜） 妊身（勿食桑椹并鸭子） 五月
（勿食
韭） 十月（勿食椒） 二月三日四月八日（勿食百草） 二月（勿食小蒜） 四月（勿食
胡荽谨按
仲景方云正月勿食生葱二月勿食蓼三月勿食小蒜四月八月勿食葫五月勿食韭五月五日勿食生
菜七月勿食茱萸八月九月勿食姜十月勿食椒） 食（骏马肉不饮酒杀人也） 马（鞍下肉不
可食
）马黑脊（而斑臂亦勿食）
食马肝中毒方。
取牡鼠矢二七枚，两头尖者是，水和研饮之。（仲景同）
又食诸六畜鸟兽肝中毒方。
取发剪之，长半寸， 土作溏沾二升，合和所锉发饮之，须臾发皆贯所食肝出也，谨按
发误食之，令人成发症为病，不可疗，今和发土饮之，岂得有此理否，可详审之，别有方法
也。
又方
服头垢一钱匕，立瘥。（仲景千金同）
又方
清水投豉，绞取汁饮数升，瘥止。
又凡物肝脏自不可轻啖，自死者弥勿食之。
诸心皆勿食之，为神识所舍，使人来生获报对，又食生肝中毒方。
服附子末方寸匕，日三，须以生姜汤服之不然，自生其毒。
又禽兽有中毒箭死者，其肉有毒，可以蓝汁大豆解射罔也。
又食郁肉及漏脯中毒方。
取犬矢烧末，以酒服方寸匕。
又方
捣生韭，绞取汁，服一二升，冬月连根取，和水洗绞之用薤亦佳，凡肉闭在密器中经宿
者为郁肉，茅屋溜下沾脯为漏脯，并有大毒。
又食黍米中脏干脯中毒方。
浓煮大豆汁，饮数升即解，兼疗诸肉及漏脯毒。
又食自死六畜诸肉中毒方。
捣黄柏末，以水和方寸匕服，未觉，再服瘥。
又凡六畜自死，皆是遭疫则有毒，人有食疫死牛肉，令病洞下，亦致坚积者，并宜以利
药下之良。
又食诸菜肉脯中毒方。
烧猪骨捣下筛，水服方寸匕，日三四瘥。（千金同）
又方
烧笠子末，服方寸匕，日三。
又食马肉洞下欲死者方。
豉（二百粒） 杏仁（二十枚）
上二味合于炊饭中蒸之，捣丸服之，至瘥。（仲景同）
又甘豆汤冷冻饮料之，诸毒悉解，诸不可及也。
辨鱼鳖蟹毒不可食，及不得共食。
肘后云凡鱼（头有正白连珠至脊上不可食也） 鱼（无肠胆不可食） 鱼（头黑点不可
食）
鱼（头似有角不可食） 鱼（无鳃不可食） 鱼（赤目须不可食） 鱼（不可合乌鸡肉食）
生
鱼（目赤不可作绘食） 鱼（不可合鸬 肉食） 鱼（不可合鹿肉食之） 鲫鱼（不可合
猪肝及
猴肉食） 青鱼（不可合小豆藿食） 鱼汁（不可合自死六畜肉食） 青鱼 （不可合胡荽
及生
葵麦酱食） 鲤鱼 （不可合小豆藿） （不可合鸡肉食） 无须（及腹下通黑及煮之
反白
皆不可食） 鲤鱼（不可合白犬肉） 鲤鱼（不可合繁蒌菜作蒸） 鳖（目凹不可食） 鳖
（压下有
如王字不可食之） 鳖（不可合鸡鸭子食之） 鳖肉（不可合苋菜食之亦不可合龟共煮之） 龟
肉（不可合瓜及饮酒） 蟹（自相向及足斑目赤者不可食之） 病患（不可食 鱼鲔鱼等） 妊
身（不可食鳖及鱼 ） 桂天门冬（忌食鲤鱼）
又疗食蟹及诸肴膳中毒方。
浓煮香苏，饮汁一升解。（