康不利。
第三是饭菜要咸淡适中。过咸容易引发高血压、心脏病，过甜会引发糖尿病，都不利于健康。
第四是进补要适当。现在市面上有各种各样的补品，老人适当地服用一些补品有助于补充身体所需，但补充
过量就会适得其反。还有睡前切忌吃补品，否则会增加血液黏度，高血压、高血脂这类心血管疾病就要找上
门来了。
有些老人爱喝酒，这不好。喝酒会加重心脏负担，诱发心肌梗死，不如多喝牛奶、酸奶或者豆浆，不仅可以
补钙，还对老人的便秘、高血压有辅助治疗作用，这才是老人健康的法宝。
人到老年，消化功能减弱，消化道抵抗力下降，易引起多种疾病，所以老年人应注意保护自己的消化道，只
有保护好自己的消化道才能保护自己的身体。建议老年朋友要保护好消化道：
第一，粗粮水果不可少。老年人容易便秘、长期便秘会危害老年人健康，而多吃富含纤维的蔬菜水果和粗粮，
可增强肠蠕动，促进排便。
第二，细嚼慢咽。老年人牙齿不好，咀嚼能力差，并且胃肠消化功能减退。为了减轻肠胃负担，吃饭时应细
嚼慢咽。另外脱齿者应及时安装义齿。
第三，少吃油炸油煎的高脂食物。
第四，规律用餐，定时定量。可形成条件反射，有助于消化腺分泌，利于消化，还能够防治便秘。
第五，吃得好心情。讲究进餐卫生，愉快进餐就可使消化腺分泌，消化功能增强。相反，进餐时情绪不佳，
可抑制消化腺分泌，消化道蠕动，导致消化功能下降，久而久之会引起消化道器官疾病。
第六，脂肪的摄入量不要过多。
第七，烟熏、盐腌食物的摄入以少为佳。
第八，不食霉变食物。霉变食物中含黄曲霉菌，它产生的毒素叫黄曲霉素，能致癌。
上面说了老年朋友的饮食，下面再来说说中年人的饮食。
人生百岁大致可以分为三个阶段：30岁前为青少年，30到60岁为中年，60岁以后为老年。30岁前，人精力
充沛，慢性病很少；60岁后，人比较注意保健养生，衰老速度并不快。但在30到60岁期间，正是奋斗拼搏
期，人与人之间的健康差异越拉越大，到60岁时几乎不可同日而语，有的精神矍铄，有的已然过世。因此，
人生健康的差异取决于中年。
不同的观念决定了对健康的四种态度：聪明人主动健康，投资健康；明白人关注健康，储蓄健康；无知的人
漠视健康，随心所欲；糊涂的人透支健康，生命缩水。
世上没有免费的午餐，有付出才有回报。一些骨干、精英，虽然拥有智商，却缺少健商，虽然学有所成，却
没有学会关爱自己。前世界卫生组织总干事中岛宏博士说过：〃许多人不是死于疾病，而是死于无知。〃
男性四十要格外注意饮食，什么都吃，但要适可而止。奔波于社会、家庭和事业之间的男人最容易透支的就
是健康。许多中年男人都经历过情绪低落、容易疲劳、不愿运动、失眠、头痛、注意力不集中的〃亚健康状态
〃。长此以往，各种各样的疾病就会悄然袭来。男人如何吃好喝好，远离〃亚健康状态〃呢？
推荐给中年朋友几项应该多吃的食物：
牛奶：可降低血清中胆固醇的浓度，含有大量的钙质，能减少胆固醇的吸收。
生姜：具有明显的降血脂和降胆固醇的作用。
大蒜：可消除积存在血管中的脂肪，具有明显的降脂作用。
洋葱：在降低血脂、防止动脉粥样硬化和预防心肌梗死方面有良好的作用。
木耳：能降低血液中的胆固醇，可减肥和抗癌。
红薯：可供给人体大量的胶原和黏多糖类物质，可保持动脉血管的弹性。
山楂：具有加强和调节心肌、增大心脏收缩幅度及冠状动脉血流量的作用，还能降低血清中的胆固醇。
茶叶：有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功。
海鱼：有降血脂的功效。临床研究表明，多食鱼者其血浆脂质降低。有预防动脉硬化及冠心病的作用。
此外特别提醒大家：商务餐远离生猛海鲜。
现在，烤涮生猛海鲜成为一种饮食时尚，三文鱼、刺身、鲈鱼、扇贝、蛇、蟹等成为招待客户、朋友的佳肴。
但是，由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率较高，加之过于追求味道的鲜美，烹调不够充分，当人们美
美地品尝那些生猛海鲜时，殊不知已经病从口入。对长期在办公室做文字工作或经常操作电脑的人，这些人
易视力下降，维生素A可预防此症。每星期吃三根炒熟的胡萝卜，就可保持体内维生素A的正常含量。
整天呆在办公室日晒的机会少，容易缺乏维生素D而患骨质疏松症，需多吃海鱼、鸡肝等含维生素D的食物。
情绪不稳定，要在饮食上注意以下几方面。
钙具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为发生。脾气暴躁者应该借助牛奶、酸奶、奶酪等乳制品，
以及鱼干、骨头汤等含钙食物平和心态。当人遇到巨大的心理压力时，所消耗的维生素C就会明显增加。因
此，精神紧张的人可以每天吃3～5枚鲜枣以备足够的维生素，就能应付紧张的工作局面。
人们通常以为大吃大喝可以缓解疲劳和补充消耗掉的体力。疲劳的时候不宜鸡、鱼、肉、蛋什么都大吃一通，
因为疲劳时人体内酸性物质积聚，肉类食物又属于酸性，会加重疲劳感；相反，新鲜蔬菜、水产品等碱性食
物能使身体迅速恢复。如有条件，洗个热水澡，能使人精神焕发，解除疲劳。对吸烟的人，如果有吸烟的习
惯，每天应多吃胡萝卜、柿子椒、青葱、菠菜和橙黄色的水果等，或者早饭补充点维生素A、维生素C和无机
盐，这样有利于减少患心血管病、肺癌和呼吸器官疾病的危险。
男人要多吃海鱼，吃海鱼可补脑，鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，有很好的健脑作用。要多吃葱和蒜，葱和
蒜不仅能降低血压，也对大脑有保健作用。
为什么单提出男人补脑问题？因为男性脑萎缩比女性快，男性脑细胞的死亡速度比女性快2倍。通常死亡的
脑细胞大多是与推理、逻辑等认知能力有关的，目前患老年痴呆症的男性比女性多。
很多男人往往不注意科学用脑，经常开夜车，这样长时间的用脑过度，会导致脑细胞受损，记忆力衰退，使
人的机体节律紊乱。
肥胖问题在我国，特别是一些经济发达地区日趋严重，并严重影响到人们的身体健康。以广州为例，成年人
的肥胖症患病率超过10％，青少年也达到5％～7％。据保守估计，目前广州已有105万人患上了肥胖症，而
我国肥胖症患者已达7000万。
〃肥胖〃在几十年前哪是问题呀？温饱问题还没完全解决呢，许多东西还凭票供应呢，哪来那么多胖子？现在
呢，既能大碗喝酒，又能大块吃肉，每天都跟过节似的，能不胖吗？胖是富人的专利，胖是〃福态〃，这使得
挺着〃将军肚〃、〃啤酒肚〃的男士自我感觉良好。可是，正因为胖，一系列的疾病就自己找上门来。
男士发胖，多从肚子开始，这是一个不容回避的事实。一般男人的体内有大约300亿个脂肪细胞，而且每当
年纪大一点儿，这些细胞就会重一些。因此，几乎每一个男人在30岁以后总是要比以前重一些。开始时这种
微小的变化自己能观察到，但到了后来，就成了司空见惯的成年男士特征。有人称之为〃发福〃，也有人认为
这是〃心宽体胖〃。但这可不是好事，因为〃腰带越长，寿命越短〃。
我们知道，肥胖者容易患高血压、冠心病、糖尿病等慢性疾病。医学统计表明，胖子患冠心病者比正常人多5
倍，患高血压者比正常人多8倍，患糖尿病者比正常人多7倍。胖子的平均寿命也大大短于体重正常的人。
一般超重30磅的人大约少活7年，超重10磅到30磅的人将少活3年左右。国外资料表明，老年人超过标准
体重35％到40％，死亡明显增高。
最近，荷兰的研究人员对三千多人的健康数据进行了归纳分析，他们发现，不吸烟、体重正常的人平均寿命
在85岁；40岁的男性和女性不吸烟但超重3～10磅的人，平均寿命缩短3年；40岁的女性不吸烟但超重30
磅的，平均寿命缩短7年，男性缩短5～8年，而吸烟者会使寿命缩短7年；如果既吸烟又超重，那他的寿命
就要缩短13。５年。
科学家发现，腹部肥胖比臀部肥胖更危险，更容易患心脏病。一般来说，女人胖容易胖臀部，男人胖往往胖
在肚子上，所以男人比女人更容易得心脏病。
要想知道寿命有多长，很简单，先量量裤腰带，裤腰带越长，寿命越短；再数数心率，心率越快，死得越快。
正常人一分钟心跳66次，寿命最长，70次也可以，心跳在80次以上那就绝对有问题了。现在在美国，谁要
想入保险，第一件事就要先量裤腰带，裤腰带长的保险费就多。
那么怎样避免〃将军肚〃、〃啤酒肚〃呢？首先要有正确的健康观念；其次就要改变饮食习惯，什么都吃，适可
而止；第三要适量运动，步行、游泳、骑自行车，什么方式都可以，只要能够消耗体内多余脂肪就行。
此外，还应改掉〃40岁以前用命换钱，40岁以后用钱换命〃的不良习惯。在工作、赚钱和健康三者中，把健康
放在第一位。因为没有健康，其他的就只能是零。细想起来，健康比金子还要珍贵，因为健康很难再生或不
可再生，一旦失去，再先进的高科技都无法使受损的机体恢复到原来的状态，就像一张白纸，揉过之后再也
不可能恢复到原先的平整。金子可以〃千金散尽还复来〃，而健康却是〃一江春水向东流〃。
这里有几句健康格言送给大家：
拼脑拼力不拼命，出力出汗不出血；
少做多活是多做，多做少活是少做。
既要事业上有进取心，又要生活上有平常心。
有病看西医，养身找中医，若要寿而康，九层靠自己。
总得说来，无论是哪个年龄层的人，健康都是最宝贵的。
最后可以用四句话概括健康，四句话是：一个中心，二个基本点，三大作风，八项注意就行了。〃一个中心〃
是以健康为中心。因为健康失去了，那你什么也没有，二十一世纪就是以健康为中心。两个基本点，第一是
糊涂一点。小事糊涂，大事清楚，小事认真，整天计较一些鸡毛蒜皮的事，这种人才是笨蛋，所以糊涂一点。
第二是潇洒一点。度量大一些，风格高一些，站得高，望得远一些，这样处人处事多好啊。三大作风：助人
为乐，知足长乐，自得其乐。永远保持快乐。八项注意：四大基石，四个最好。四大基石：合理膳食，适量
运动，戒烟限酒，心理平衡。四个最好：最好的医生是自己，最好的药物是时间，最好的心情是宁静，最好
的运动是步行。
〃天天微笑容颜俏，七八分饱人不老，相逢莫问留春术，淡泊宁静比药好〃。只要我们按照这样生活，所有病
都很少，我们都能健康一百二十岁，健康享受每天，健康能使个人幸福、家庭幸福、社会也幸福。
一、食物也可以治病（1）
药补不如食补
近年来，随着居民膳食结构及生活方式的重要变化，与之相关的慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、糖尿
病、血脂异常等患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。早在古代，药王孙思邈就强调了预防为主的
养生思想：〃上医治未病之病；中医治欲病之病；下医治已病之病。〃更强调了寓医于食，寓药于食，药食同
源的养生思想。我们只要更好地继承，遵循运用这些科学的养生模式，就能最有效地避免提前得病，提前衰
老，提前残废，提前死亡，才能更好地生存，有意义地活！
看病难，看病贵
人这一辈子免不了有个生病的时候，而老年人是一个容易患病的特殊群体，根据卫生部的统计，2007年病人
医药费用继续上涨，住院病人人均住院费达4874。8元，比06年增加了350多元。与此同时，人口老龄化问
题对整个医疗费用的承受能力提出了严峻挑战。
2005年底，全国1％人口抽样调查的结果显示，我国总人口数达到130756万人，其中65岁以上人口达到10055
万人，占总人口数的7。7％。我国已经真正成为人口老龄化国家。随着这一态势的发展，中老年人的健康问题
日益受到人们的关注。
老年人是医疗卫生资源的重要消费对象。卫生部曾经有过统计，60岁以上老年人慢性病患病率是全部人口患
病率的3。2倍，伤残率是全部人口伤残率的3。6倍。老年人消耗的卫生资源是全部人口平均消耗卫生资源的
1。9倍。从国民经济的角度看，损失健康的代价更是惊人。可是我国卫生医疗事业发展较经济发展却相对滞后。
一方面，国家医疗资源消耗迅速增长，2001年为6140亿，2003年为8000亿，2005年已达10026亿，占GDP
总额的5。5％；另一方面，慢性病的患病率又勇创新高，发病年龄年轻化，患病人数数以千万计。
〃健康是金子〃，这是1953年4月7日世界卫生组织提出的世界卫生日主题口号，旨在号召人们关爱健康，珍
爱生命，提高健康水平，提高生命质量。据社科院发布的2007年社会蓝皮书公布，在调查的17个社会问题
中，〃看病难，看病贵〃排名第一位，而以往广受关注的教育收费则排到了第六位。
根据卫生部公布的〃中国居民营养与健康状况调查〃最新结果，目前在我国居民中，生活方式病越来越常见。
其中，超重的有两亿人，患高血压的有1。6亿人，患糖尿病的有4000万人……
上述数字实在不容乐观。其实真正的原因是那些防病治病的道理没有深入人心，人们在思想上还是没能注意，
没能形成一种信念，当然也就不能变成行动。
有一个同志，生病半年花了50万，每天花费3000多，钱对他来说是小事。每天有6个护士照顾他，家里觉
得不放心，又雇了3个保姆，还有自己两个女儿，加上老伴、住院医生、科主任，一天一共有14个人伺候着
他，结果�