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需要注意的是，剥离下来的牛蹄筋是带着牛皮的。自己买来牛蹄筋之后，必须亲自动手把牛皮去掉。这种牛皮，已经无毛，很光滑，包裹在牛蹄筋的外面，用放大镜去看，牛皮有许多毛孔。
而且生牛蹄筋要用自来水泡半天之后，再去熬汤，要去除可能存在的残留火碱。
牛蹄筋属于硬蛋白。除了牛蹄筋之外，牛和猪的骨头里面也含有硬蛋白，不过，必须把骨头用10％的盐酸浸泡脱钙，才能得到硬蛋白。从骨头里面提取硬蛋白是我多年的梦想。因为牛蹄筋的自然产量很少，而大量的骨头被人们扔掉了，太可惜了。但是直接熬骨头汤喝，是无效的。熬出来的，是白色油状的骨髓溶解物，而不是硬蛋白。动物的板筋也含有硬蛋白，不过极难加热水解。
遗憾的是，由于世界上吃牛蹄筋治疗癌症的人越来越多，牛蹄筋越来越少。怎么办？
我算了一下，一头500斤重的牛，只能剥离牛蹄筋4斤左右、牛大筋2斤左右；但是一头500斤重的牛可以有200多斤的骨头，可以提取50斤左右的硬蛋白。我从1973年就研究使用骨胶原，发现骨胶原比牛蹄筋的作用迅速。骨胶原能夠在七天之內迅速包围癌块，控制癌细胞的发展和转移；而牛蹄筋需要一个月左右才能发挥作用，这个现像无法解释。尤其对于骨折、骨肉瘤、骨转移等骨损伤，这个骨胶原有很好的修复作用。更奇怪的是，骨胶原也能够较快地治疗骨质疏松、骨关节炎、风湿性关节炎、类风湿性关节炎。要知道，仅中国就有六分之一的公众患有各种各样的骨关节炎。
因此大力生产骨胶原是我们获得硬蛋白的很好途径。骨胶原是防治癌症的需要，也是防治关节炎的需要，更有广阔的市场前途。但是我也害怕滥产骨胶原，又会害人。
②其次是牛大筋，是连接腿部肌肉和牛蹄的长条部位。牛大筋的药理作用较弱。癌病人在肿块消失之后，可以使用。有些卖牛肉的人，说这就是牛蹄筋，这是糊弄客户，不要受骗。
③再次是牛肌筋，是连接躯干肌肉和骨胳的部位，俗称腱子肉。是熬瘦牛肉汤用的。
牛蹄筋，又分多种，其中牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。其实有些动物也含有大量蹄筋，比如：熊掌，骆驼，马，驴等。只是牛蹄筋易得而已。牛蹄筋要自己在当地购买，一定要买生的牛蹄筋。
由于牛蹄筋经过长时间的加热水解，变成了氨基酸，极易被人体吸收。这叫无渣流质，吸收率高达80％，这是一个人一天的最低需求量，可以增加，不要减少。肿块越是巨大，转移部位越是很多，牛蹄筋的需要量越大。道理很简单，牛蹄筋少了，很难包裹。牛蹄筋的最大用量可以每天1公斤。超过这个最大量也不好，因为牛蹄筋汤粘腻，不容易被吸收，反而腹泄。因此牛蹄筋的每天用量，应当自己掌握在025—1公斤之间。熬汤的加水量，应当是025—05公斤加两升水，05—1公斤加4升水。牛蹄筋汤熬好之后，晾凉了应当结冻。
有人不习惯喝牛蹄筋汤，怎么办？
可以把牛蹄筋汤做成西红柿鸡蛋汤，做成小米稀饭。最好少量多次食用，可以每天喝六次。如果胃气不好，那么初始食用，可能要肚子胀，拉肚子，打饱膈等。因此刚开始牛蹄筋汤要熬得浓度淡一些，喝的次数少一些。总之，以喝了牛蹄筋汤之后，不胀肚子，不打饱膈，不腹泄为准。
有人说，牛蹄筋汤就是蛋白质水解的氨基酸，没有如此神奇的疗效。糊涂，氨基酸有几十种，各有各的用处。就像氧气、氮气、氯气一样，都叫空气，可是氧气是没有毒的，而氮气、氯气是不能给人呼吸的。有的氨基酸合成的蛋白是溶于水的，例如：鸡蛋清是溶于水的，但是用水是煮不化的。有的氨基酸合成的蛋白是不溶于水的，例如：鸡肉是不溶于水的，但是用水是可以煮化的。你说鸡蛋清和鸡肉的成分是一样的吗？
正是因为时至今日，科学家不能明确指出一些组织器官的氨基酸结构，因此不能人工合成组织器官，而必须搞器官移植。但是科学家不明确的东西，并不能阻止人们的使用。就像是科学家至今不知道，喜怒哀乐的神经内分泌基础，而人们不管其中的科学道理，照样喜怒哀乐一样。
有人说动物的皮，也含有胶原组织。能否代替牛蹄筋呢？不行！皮肤的胶原组织是角蛋白，而牛蹄筋的胶原组织是硬蛋白，两者完全不同，不可混淆。动物的皮熬汁，有扩张血容量的作用，不能用于包围圈，反而造成癌块的水肿，因此不能用于癌症。
有的癌病人愿意把牛蹄筋和鲤鱼共煮，愿意把牛蹄筋和瘦牛肉共煮，愿意把牛蹄筋和鲤鱼、瘦牛肉共煮，这都是可以的，不过要掌握好水量，不要糊锅。
第三是小血管问题。癌块不是一块肉疙瘩，而是一个大血包。西医自从19世纪末期创立肿瘤科以来，全部精力是研究癌细胞的生物学特性。从世界各地汇总的资料堆积如山，好像针对癌细胞的任何方法，都能造成癌细胞的死亡，而病人也随之死亡。
肿瘤的血管形成，早在1863年，已经被英国人注意。有一个英国医生发现癌组织里，有毛细血管急剧增多的现象。但是他用阴茎的勃起变硬，是由于海绵体充血，来比喻这种癌的生物学现象，而遭到同行的攻击。1945年，又有一个英国医生提出了肿瘤血管形成的假说，认为阻止血管形成，可能是治疗癌症的快捷方式，又被人们嘲笑了。
美国学者弗朗克，放弃了对于癌细胞内部的研究，开始观察癌细胞的周边环境。经过几年的生物化学分析，终于在1971年，发现癌细胞能够分泌，一种血管形成因子TAF，而且各种癌细胞分泌的TAF分子结构是一样的。所谓TAF，是一种多肽类大分子，能够剌激癌组织的毛细血管内皮细胞，急剧生长，形成数量极多的毛细血管。癌细胞正是依靠这些毛细血管，得到充足的营养供应，才能迅速生长和转移。TAF具有极特殊的生物学特性，很难被一般药物破坏，这就是癌症难治的原因。
弗朗克的发现，引起了世界的注意，很多国家的学者追试，也证实了TAF的存在。并且发现各种癌块的毛细血管密度是不一样的，兹举例如下：
①密度最大的是脑瘤，鳞癌腺癌次之，肉瘤又次之，软骨肉瘤最小。
②密度最大的是癌块直径超过10厘米，小于10厘米的次之，小于3厘米的又次之，1厘米最小，直径2—3毫米的极小。
③密度最大的是原发病灶，转移器官次之，转移淋巴结最小。
④密度最大的是未分化癌，低分化癌次之，中分化癌又次之，高分化癌最小。
⑤密度最大的是实体性器官癌块，空腔脏器次之，皮肤癌最小。
⑥密度最大的是素食者癌块，杂食者次之，肉食者最小。
⑦密度最大的是青少年癌块，中年人癌块次之，老年人癌块最小。
⑧密度最大的是妇女月经期，妊娠期次之，哺乳期又次之，绝经后最小。
⑨密度最大的是高温环境，气温适中次之，低温环境最小。
⑩密度最大的时候是癌病人体温超过37度，感染次之。密度最大的时候是癌病人处于剧烈运动状态，或者紧张状态等。
因此；目前世界各国的研究焦点是反TAF，而不是手术放疗化疗以及免疫药物等问题。然而30多年来，进展十分缓慢。
最初美国国立癌症研究所尝试，使用动脉导管栓塞的方法，治疗一名肝癌男子。使用特制的导管插入股动脉，通过腹主动脉，准确进入供给癌块血液的小动脉，然后用弹簧钢圈栓塞了小动脉。一个月以后，直径2﹒5厘米的癌块竟然消失了。病人没有不适的感觉，而且恢复了原有的工作。这使得研究人员欣喜若狂。
这个病例是几十年来，西医治癌方法的巨大成功。它无可争辩地证明，治癌不必杀死癌细胞，只要阻止血液供应，就可以使癌细胞不杀而死。
在铁的事实面前，无数的论文、无数的专家、无数的新闻等，对于手术放疗化疗，这种摧残身体的治疗方法，给予严厉的批评。有些人甚至扬言，只要改进导管技术，任何部位的癌块，都可以迅速消除。然而半年以后，这个病人的癌块又出现了。舆论界一片哗然。研究人员认真分析复发的原因，发现癌块由多支动脉供血，只栓塞一支动脉是不行的，而把所有的动脉都栓塞是办不到的。
要想阻止癌的血液供应，只有一个办法，那就是不让癌细胞分泌TAF。起先，发现鱼精蛋白、血小板因子4、大分子碱性蛋白、动物软骨、眼玻璃体等物质，在试管内，有阻止毛细血管内皮细胞生长的作用，但是，荷瘤动物试验发现没有亲癌作用，因此极易发生弥漫性血管内凝血，造成动物的意外死亡。后来，又在一些亲癌物质，比如，四环素、争光霉素以及一些亲癌同位素的分子结构上，分别附加鱼精蛋白等五种物质，荷瘤动物试验还是收效甚微。因为亲癌化合物，对于炎症或者坏死组织，也有亲合性。
早在20世纪80年代，美国几家肿瘤研究机构，已经注意到一些美国人被诊断癌症以后，口服一种叫做控岩散的中药。这些病人的肿块逐渐缩小，直至消失。由于是普遍现象，这就引起了研究人员的奇怪。他们在癌细胞试管中，加入控岩散提取液，发现只有稳定癌细胞生物膜现象，限制了癌细胞的流动性和通透性，而癌细胞并没有被杀死。又给荷瘤动物喂食控岩散，解剖以后，发现肿块的毛细血管消失了。再给自愿受试的癌病人，口服控岩散，也普遍出现了肿块缩小。
不过，有的受试者，不相信控岩散，他们中途要求切除肿块。研究人员对于这些手术标本，进行病理组织学检查，发现肿块的毛细血管消失了。又进一步生物化学分析肿块的血液，发现了TAF的分子结构被破坏了。
于是认定控岩散是天然的反TAF物质。然而，使用化学合成的方法，又不能制造成功。这也是控岩散只能使用稀少的沙鱼胆制造的原因。
后来，美国学者发明了反TAF的药物CDS，已经在动物身上试验成功，也是一种药物治疗动物的各种癌症。英国学者在老鼠尿中提取了反TAF物质，也是一种物质治疗动物的各种癌症。尽管对于人体的毒性太大，但是说明了一个问题，那就是反TAF是治疗癌症的好办法。
由于各种癌细胞分泌的TAF分子结构是一样的，那么反TAF的药物结构也应当是针对性的。可见治癌的道路只有一条。
许多人以化疗方案为例，要求每种癌病，要使用不同的中药治疗。那么TAF的发现，就可以说明治癌的方法，只有一个。有些人认为方法越是很多，那么越是高超。可能不是这个道理。比如：外伤疼痛的病人，打一针吗啡就能止痛。可是如果使用芬必得、阿斯匹林、阿托品等止痛药，那么就是胡闹，也让病人疼痛死了。又如：急性失血的病人，输血就能补充血液。可是如果使用生理盐水、葡萄糖注射液、林格氏液，那么就是胡闹。也让病人失血死了。再如：脑水肿的病人，静脉输入甘露醇就能止吐。可是如果使用维生素B1、安定、扎针灸，那么就是胡闹。也让病人折腾死了。而且化疗本来就是胡闹，已经把癌病人治死了，为什么还有要以化疗方案为例，要求使用不同的中药？
需要注意的是，许多药物都能够破坏小血管，例如，妊娠止吐药反应停，血管硬化剂鱼肝油酸钠，蛋白沉淀剂白矾等。但是这些药物不能破坏癌细胞的TAF分子，反而容易造成人体正常小血管的弥漫性损伤。也正因为如此，寻找反TAF，就像大海捞针一样难。目前除了控岩散之外，至今没有发现新的反TAF物质，而控岩散的主要成分沙鱼胆的产量太少了，这就是目前不能大力推广使用控岩散的原因。
为了节约使用控岩散，欧美医生采取先喝牛筋汤，把肿块包裹之后，再局部切除肿块，然后少量使用控岩散。临床证明，这个方法是稳妥的。控岩散消除癌的小血管是容易的，因为癌的血管，不是原来就有的，也不是真正的血管，其血管内皮细胞十分脆弱，所谓血管腔，不过是细胞间隙。因此血流速度，只相当于正常血流的15％—30％，这样一来，癌细胞得不到充足的氧气交换，本身就处于无氧酵解的不利状态，因此癌块不会生长的很大。
也正因为如此，癌块一般超过3厘米，就会有癌细胞脱离肿块另谋生路，这就叫转移。癌块一般超过10厘米就会自己破溃，造成大出血。我们恨癌的转移，恨癌的破溃，其实我们应当感谢癌细胞，因为癌块内部的血流速度十分缓慢。如果癌块的血流速度很快，那么倒是可怕了，就像有的良性肿块那样，生长成几十公斤大，癌病人就会变成大象了。正因为控岩散是反TAF物质，而正常细胞不分泌TAF，所以控岩散不能破坏正常细胞的周围血管。这是非常奇怪的。母狗怀孕了，我门想通过杀死胚胎血管而达到堕胎目的，结果母狗吃了控岩散以后，照样生出三个小狗，也没有发生畸形。看来控岩散，的确不能破坏正常细胞的周围血管。
西医为什么治疗不治之症？
目前，西医宣布癌症是不治之症。奇怪！既然癌症是不能治疗的疾病，那么西医为什么还要去治疗呢？西医要摸索经验！那么什么叫摸索经验呢？说白了，就是拿人做试验！然而这个试验不是拿死囚犯，而是全世界的癌病人！我们中国人喜欢查档案，那么我们来查一查西医的档案。
西医是以古希腊和罗马医学为基础，依靠物理化学的不断进步，而逐渐发展起来的。西医的发展