甘蔗段放入三个大齿轮里压成糖汁
在特制的大铁桶里把糖水煮成粘稠的白色融浆
融浆冷却后放入一个扁平的大木盘子里，析出晶体
粗制的糖精被放入大木桶里（大木桶下端有通气孔，每只桶足足有1200斤重）
粗制的糖精在大桶里放置数月，蒸发出全部水分后成为精制糖
第一部分：打点行囊离别的四月饕餮清海小鱼丸 滔滔海水濯我足
偷得浮生半日闲，夕阳池塘钓鱼去。生活，就是自己开心自己……
● 六月四日 星期六 不太晒 超脱
傍晚时分，驱车去原始森林，密密丛丛，看到只有在探险片里才可见的画面。取道村间，开进唯有一辆车可通的林间道，两边的树就那么肆无忌惮地压下来，让人被这份绿意和繁茂压得透不过气来。山间的树或有苍天古木，或有巨型的芭蕉，还有一些奇形怪状的树，让人叫不出名来，天生妩媚又自然壮丽。转道驶向山坡，层山就尽在脚下了。忽突远近，尽现原始本色，没有一丝文明的染指，惹人遐想。
开出山去就是海了，这里的海美得惊人。沙滩上一片平阔，高高的椰子树排去，每棵都有近20米，高高直直，没有一丝累赘，尽是矜持。她们就那么轻轻地摆一摆，更显生机。车开得很快，忽转道，有一黑人老汉骑驴而过，憨态可拘，怅然。
最喜欢的还是这里的傍晚，云霞明灭，天上的云也似地上的海，撒得漫天都是，毫不吝惜，就如刚会画画的小孩子用水彩涂个饱满，孰不知这就是烂漫了。最妙的还是这云皆会走的，无羁无绊的，就这样来去无牵挂地走来走去。于是我想，我是云云却哪得这番自由。云霞间时有余韵，却似少女胭脂，只能一瞥，不能多给的。
● 六月十五日 晒 手工鱼丸
我们出去买菜，安提瓜没有绿叶子青菜，我淘遍了全岛的6个大超市就买到一小包速冻的青豆，很是高兴，搜集了冰箱里的通心粉和肉末，打算做个好吃的意大利粉。
中午又是油淋淋的鸡，大家吃得腻腻，于是我在饭桌上说： “我的拿手好菜有一个叫清汤汆小鱼丸的，超好吃，就是如此这般做的……”
口水噼里啪啦掉地声。
下午和景儿还有小伍拖了一张网去打鱼。这里的海太过干净了，除了浮游的小虾、贝壳和海蛰，其他海物都要到深海才有。倒是海边半咸不淡的小水塘里有不少好吃的鱼。到了水塘边已是下午6点了，再不撒网鱼儿就要去水底睡觉去了，连忙穿上皮裤，和景儿把一张大网撒开，网中间和边上稀稀拉拉地挂上抹了油的鸡腿肉，它们最喜欢吃这个了，两个人各自站在水塘两侧，拉了网从外围往里走。这种打鱼方法肯定相当不环保，好在池子大，总会有漏网的，于是心安理得地把网拉了一过又一过。一个小时下来，满载归来。
收获颇丰，摘了摘网，足足有20多条，够我们一顿牙祭了。
回到宿舍，叉上电炉子，海里捞的小活鱼，绝对不能等它死，活着的时候现场刮肉，才够嫩。
用带齿的小刀顺着鱼鳞的纹理向下刮，肉蓉层层地刮到刀刃上，片到大碗里，5条鱼片出一大碗雪白雪白的鱼泥。挤碎的姜汁和洋葱汁滤掉残渣，倒入肉泥，接下来就是功夫了。
鱼泥要打得够松够匀才能做出入口即化的感觉，放点点精盐，点点白胡椒，好啦。就等一大锅水烧得沸了，把已打得奶油一样的鱼泥在手掌心轻轻一转，成个小圆团子，放在沸腾的水泡泡上，即刻浮起来，熟了。撒上一把细碎的葱花，起锅。
8分钟出锅，有汤又有肉，汤色乳白，鱼肉韧且嫩，海鱼的刺非常少，可以大口大口地嚼在嘴里当肉吃，泡上大白米饭，抚慰一下亏肉已久的胃，是最好的一剂良药。
几个人围坐，不等乘到碗里，不等嚼，一口咽下去，囫囵进了肚，只有齿间才回味到隐隐的鱼香。央求我再做一次，决计不肯了。
● 六月二十八日 晴 花果山
今天休假一天，结伴坐小巴去海边游泳，因为岛太小，所以没有大公共汽车，更谈不上地铁了，小巴是穷人们最便利的交通的工具。
去了皇家安提瓜，是这里最棒的海滨度假村。进去了，眼睛一亮。脚踩在细石的路上，暖暖的稍有点扎，不过很按摩。路边种各式热带花木，这里的花木美在色艳，却非艳俗，而且都生做团或簇，真正的繁花簇锦。
海碧蓝，把脚放进去就像泡在蓝宝石里，沙子是白的，我踩在上面踏浪的时候却觉得好孤独。海里玩的都是白人，虽然这是一个黑人的国家。天明媚得可以把人照透，眼前的景象也让人想起一些形容美好人生的好词儿。然，这不是我们的。
我有时想，是不是天就给我这一年时间，让我来养我的心，把它养得像那边树上的芒果一样肥硕呢？
加勒比海盗
17世纪末期，形象地被称作海盗黄金年代（THE GOLDEN AGE
OF PIRACY），是海盗的鼎盛时期。究其原因是西班牙军队战胜了法英联军，大量水手失业。这一辉煌时期大约持续了30年，1700…1730年，海盗最为肆虐的地区即为加勒比海。较为著名的海盗有黑胡子和巴塞龙。
比起海盗的历史，人们确对他们曾使用过的武器更感兴趣。在印象与传说中海盗武器是凶悍而致命的，而在实际中，海盗们到底使用什么样的武器使官军闻风丧胆呢。介绍比较常用的几种。
第二部分：这里的火山静悄悄这里的火山静悄悄 1
生活也是一座火山，静时不妨享有她的便利，动时携程到远处去观看空中的景观……
● 七月八日 阴 灰蒙蒙 我在火山下
近来，身体也好，精神也好，就是脸黑了，痘也还在。
早上起来，天灰灰的，以为是阴天了，一摸窗台，厚厚一层土，才发现对面的天空浓烟滚滚，云彩蒙了灰，是附近的火山爆发了，空中飘的是火山灰，我一个劲地打喷嚏，可能是粉尘太重了，有浓重的硫磺味道。
在加勒比海，不少小岛是由珊瑚礁，还有海下的活火山喷发后堆积而成，万年以来一部分火山依旧连年喷发不绝，好在规模不是很大，不影响人类的居住，火山脚下往往有不少人家村落，平时安居乐业、正常生活，闲暇时还可爬火山锻炼，山下有地下熔岩烧热的温泉，可以烫脚洗浴，山上流下来的泉水直接装了瓶卖到市场上是天然的矿泉水。
火山喷发预报一向非常准，往往提前三四天居民们提前打点好行李，到附近的小岛上避一避，火山喷发后，回到家园，扫了火山灰做肥料，继续往日的生活。所以火山万年以来生生不息，有现代科技准确的预报，火山人也乐得静时享有她的便利，动时携程到远处去观看空中的景观，嗅嗅一片灰烟，嗅嗅弥漫的硫磺香。
● 七月十日 曝晒 辛酸的浪漫
经领导特别恩准，木工班的刘工用工地上的加厚胶合板给我做了一张木板床，质地很好，是美国进口的模板，刘工的手艺很过硬，床做得结实而敦厚，每块板子都给我加了双倍的钉子，硬硬的，坐在上面好像直接坐在树木墩子上的样子，塌实、稳定而坚硬，更有军营的感觉了。我的同屋赵景是仓库的管理员，我有得天独厚的关系，去挑了两条看起来相对新一点的毯子，终于有了一张属于自己的床，我躺在上面，全身可以充分地舒展，不必再担心翻身就被咯得膀子生疼，睡了20年的软床，席梦思，我扒着木床帮，闻着美国模板的味道，觉得很历练，也很辛苦。
夜来，风吹的时候，有腥腥的海风拂在面上，很怅惘，但又有说不出的成就感。不管怎么样辛苦，毕竟睡在自己挣来的床上，不必享受爸妈的庇荫了，独自在这样小的一个岛里，看另外的天空。
● 七月十五日 热 在抱怨之前学会感激
一整天，挥汗如雨，项目组要投一个当地赌场的标，标书和图纸刚刚拿到，离截标时间只有15天。我们公司的价格和技术都有优势，就是语言上有障碍，所有英文材料要全部翻成中文，工程师做了价格再用英文报价。可苦了我和工程师，一起对着几十张钢筋混凝土的图纸要逐一翻译，办公室的空调又坏了，把门打开，蚊子小咬呼啦呼啦地往屋里飞，落到手臂上就肿一片，虽然穿了牛仔裤，但大腿上还是被咬得一片阑珊。抓起来痒得痛心，唯一的办法是找个海滩，把两条腿泡进去，消肿又止痒。只可惜任务压得紧，只能想想，希望投了标能够好好地犒劳一下自己。在海滩上什么都不干，就找个棚椅躺下，买上一杯冰凉的浓果汁（FRUIT JUICE），吱吧吱吧地喝着，望着大海发呆。
● 七月十六日 晴朗 人啊，真脆弱
鏖战了一夜，食堂没有给我们加班的人留饭，我不仅大脑严重缺氧，肚子里也没有油水，被饿了8个小时后，终于吃到了自己做的面。这期间冰箱跳了一次闸，烧坏了一个插座，憋了一个电炉子，很大的代价。我发誓这是我长这么大吃过的最好的面条，简单的意大利面放了速冻的青豆和胡萝卜丁。吃了面，我感觉精神肉体同时得到了升华，很夸张是吧，却是事实。
● 七月二十九日 阴 衣冠楚楚奔教堂
今天是周末，当地人的唱诗日，为了参观一下习俗，我和赵景昨天就早早地睡下，准备早上5点起床去教堂听唱歌。当地黑人去教堂是很隆重的仪式，往往穿了礼服，精致而高贵，或者带上有面纱的帽子，全是绅士贵妇模样。曾经见一古稀老妪，虽然苍老得颇有年头，但打扮得一点不含糊，紧身的黑色缎子礼服，抹胸上镶绿宝石胸花，裹上织锦缎红披肩，盛装得像去参加国王的舞会。所以我们即使是旁观也不敢马虎，但翻遍了衣柜才发现带来的衣服不是套头衫就是短裤、小花裙，全是工地、海滩的行头，上不了大台面，大叹自己购衣无数，但到了关键时刻却全派不上用场。好容易找到以前妈妈做的一件藕荷色泡泡袖连衣裙，胸前有个海军服式的飘带，虽然是90年代初的款式，至少穿着还像淑女。
礼拜6点开始，我们5点起来洗梳打扮，好不容易弄到觉得自己足够美了，踩上一双平日从不穿的白色高跟鞋，很挤脚，上了路。
第二部分：这里的火山静悄悄这里的火山静悄悄 2
来礼拜的人很多，教友们彼此在门口寒暄，好在我们也是有本岛的工程部长带了来唱歌的，所以颇受大家瞩目，加之是黄皮肤新面孔，大家都亲切地握着我的手由衷地希望我们成为他们的一员。我一直保持着教堂里应有的庄重微笑，给每一个人以最甜美的笑容。
教堂内部很简单，是一排一排的木椅子，讲台处有耶稣的雕像，绿色的幕布挂了金流苏。大家就坐，就有穿着庄重的长袍子牧师走上讲台发表一通讲话，然后大家掏出小本，开始唱歌。虽然每个单词都听得懂，连在一起却不知道什么意思。唱诗的时间很长，一个多小时，唱赞美诗，念祷告，时起时坐，很需要体力，大家都非常投入，我却困得紧，哈欠连天。最后一个程序是本祷告仪式的核心，一个年老的嫫嫫掏出个小盒子伸到每个人面前，大家都默默地掏出了攥在手中的纸币。我没想到这招，事先丝毫没有准备，好容易摸出两个硬币，算是没有丢脸。
事关火烈鸟
在中国，只有在动物园见过火烈鸟，被剪了翅膀，关在温房里，殊不知火烈鸟是翱翔在美洲大陆的太阳神，具有与生俱来的自由与奔放。火烈鸟也叫做“太阳鸟”，因为它天生爱向着太阳的方向飞翔，FLAM在英文里是“燃烧”的意思，一说是它们颜色如火如荼，二说是它们热火燃烧般的性格。
火烈鸟的家：火烈鸟生活在咸水湖或者沼泽及红树沼泽林里。他们的窝用泥巴、小石子和羽毛筑在地上，呈火山形状，大约30厘米高，一对火烈鸟需要6个星期的时间可以盖这样一间小房子。
火烈鸟为什么是红色的：火烈鸟的羽毛从粉红、鲜红到朱红色的不等，其中以加勒比火烈鸟的颜色最为鲜艳，红色羽毛主要源自饮食，火烈鸟的食品中有大量的β胡萝卜素。
独树一帜的吃饭方式：火烈鸟主食海藻、浮游生物、小虾和水生物。它们嘴的内部结构极其精密，在钩子式的长嘴里有一套精美的过滤器。吃饭时，只需微微张开嘴，舌头顶到喉咙形成负压，水和食物就一起流进嘴里，然后，火烈鸟会闭上嘴，再用舌头把水挤出来，水通过漏网，食物留在嘴巴里了。火烈鸟一天可以吃掉２７０克食物（半斤多）。
奇特的汗腺：火烈鸟生活在高盐地区，所以需要排出身体中多余的盐分，在火烈鸟的眼睛上方，头骨处有一小缝，专门用以排盐。
火烈鸟的娃娃：火烈鸟一次只生一个蛋，由夫妻双方共同孵化、抚养。初生的小火烈鸟羽毛是白色或者灰色的，他们有着细长而不是钩子状的嘴巴。成年火烈鸟的喂养方式也与其他的鸟类不同，大鸟把食物吃下去，先在体内的消化腺中加工，变成食物奶液后喂给小鸟。这种食物奶营养高、好消化、纯天然，蛋白质含量达到９％，脂肪含量高达１５％。
火烈鸟的种类：目前根据地区分布不同，世界上共有6种火烈鸟
种类 拉丁学名 分布地区
加勒比火烈鸟 Phoenicopterus ruber ruber 广泛分布于加勒比海地区
Caribbean flamingo
亦称美国、古巴或
西印度火烈鸟
大火烈鸟 Phoenicopterus ruber roseus 欧洲、亚洲、非洲
Greater flamingo
亦称欧洲火烈鸟
智利火