“刘师傅，我记住了。”伙计小沈拿盆子打了一盆水，同时答应道。
干点什么都有学问哪，不容易。自己手下有这么两位得力多才的大厨，实在是幸事。李悠然心中暗暗庆幸。
过了一会儿，刘大厨掀开甑盖一角，吹了口气往里面瞧瞧。糯米饭特有的清香味顿时溢出，令人不觉垂涎。
“好，差不多了。抬走。”他说着，随即伸手把燃气灶的开关关掉。
伙计小沈上前，俩人一起把甑桶抬下灶台，往厨房外走。
李悠然帮忙把旁边一间小库房的mén推开，让他们进去。
库房已经被清空，里面原先的东西都被收拾转移到了包子铺北店二楼的大库房里。以后这儿专mén做为制酒实验室，房间中央搁着一个特制的长方形木架，这是让齐叔和伙计用库存木方子赶制的。
刘森江二人一起把甑桶撂到了长方形木架上，木架下方放着一个不锈钢面盆正对着甑桶底部的位置。刘大厨又指挥伙计去拿水桶和瓢。
“刘师傅，现在是做什么？”李悠然问，他对土酿工艺不甚了解，只知道米酒是把糯米饭拌上酒yào发酵制成的。
“这道工序叫做冷水浇淋，用凉水给熟热的糯米饭降温，这样才有利于发酵。”刘大厨一边说一边把甑盖提起，放到旁边。
白sè的蒸汽随即冒出，在整个房间中弥漫。
伙计小沈提着铁皮水桶回来了，桶里还浮着一个水瓢。
“这水是后院打的特制水吧，千万别用自来水。”刘大厨确认一下。
“放心吧，刘师傅，从开头到现在全部都用的特制水。”伙计连忙答复。
刘森江点点头，抄过水瓢，将里面的冷水一圈圈地往甑桶里的糯米饭上浇，一瓢接着一瓢。
冷水透过糯米饭，淅淅沥沥地滴到了下方的不锈钢盆中，变成了热水。
刘森江凑近看了看，又让伙计小沈把不锈钢盆中的热水倒回铁皮桶中，说这是二次浇淋，俗称“倒汤”。
等铁皮桶的温水再次浇透了糯米饭后，这道工序结束。
又等了十来分钟，估计甑桶中的水沥的差不多了，刘大厨示意伙计一起将甑桶侧倾，往事先准备好的大木盆中倒，又用勺子把甑桶壁上粘粘的糯米饭刮下来。
然后让糯米饭在木盆中继续冷却。趁这工夫，刘大厨出去一趟，等回来时，手上拿着一个纸包，从里面掏出了几颗卵圆形的东西。
“这就是酒曲吗？”李悠然凑过去瞧瞧。
“是啊，这是农家专mén手工制作的酒曲，用的都是天然材料。”刘大厨点点头，先清洗了双手，随即把酒曲捏碎，均匀撒入糯米饭表面，然后双手chā入其中，不停地翻匀搅拌。
“这个一定要拌匀，要不然发酵不一致，出酒味道就受影响了。”
酒曲和糯米饭拌好之后，他用双手把木盆内的熟糯米饭拍平、压实，然后在饭堆的中央挖出一个圆dong，还比较深，并将dong壁及其边沿压实。
“这个我知道，叫做‘酒井’”。李悠然在一旁说。
刘大厨点点头，又取过一只碗，用手蘸水均匀浇在糯米饭的表面上，然后盖上木盖子。
“今天就到这里了，放置三十个小时左右，再进行掺水浸酒工序，后面还有滤酒、捻酒、榨酒、蒸馏几道工序，大约一个星期的样子吧，就可以出米酒了。”刘大厨在水盆中一边洗手一边介绍道。
伙计小沈递过máo巾让他擦手。
“别看这土酿做法，工序还ting复杂的。不过听说现在农家纯粮自酿开始吃香了，很多人都拿它当成宝贝哩。”李悠然说道，现在很多事物都出现了回归的风cháo，也许是工业化发展到一定程度的必然吧。
“对了，刘师傅，这酒糟出来后气味可是很大啊，会不会对店里造成影响呢？”李悠然想起了新的问题，在他的印象中，那些酿酒作坊附近的空气中都弥漫着刺鼻的气味，这要是以后在包子铺里面nong这个，让客人在如此环境中用餐，那简直是不可想象的。
“我们做这一点儿倒是问题不大，以后要是上批量恐怕就不行了，最好另外找个地方。”刘大厨说着，用máo巾把双手擦干净。
李悠然想想，还真是这么回事儿，不过现在尚在试验中，米酒的最终品质无法确定。等过些日子再让后勤部去张罗一下吧。
于是，他向刘森江二人道了声辛苦，随即离开了实验室。
第三百三十一章 遭遇砸场子的
第三百三十一章
遭遇砸场子的
首战告捷之后，以陈晾为首的粉丝团继续经营包子生意，每天早晚两次，骑三轮车到包子铺后院找齐叔批发包子，然后直接拉到海大宿舍区南门外零售。 请牢记由于距离并不算太远，竹簸箩上又盖着大厚棉被保温，所以一般情况下直到售罄，食物都能保持热乎的状态。
经口口相传，更多的学生知道了他们的三轮车摊位，生意也越发红火起来。陈晾根据销售情况，加大了进货数量，现在一天可以轻松卖出七、八百个，占用时间还不多，实在是非常爽的生意。他已经在考虑是否要增加花色品种，比如封装豆浆之类产品。
虽然两块五的单价并不算太便宜，但宿舍区人口基数大，经济条件好的就不说了，就算那些手头拮据的学生，没有能力每天消费，但隔三叉五的解一回馋，累计起来也是不可小视的购买力。
这天早上，陈晾和林传峰两人像往常一样，在南门外出摊。学生顾客们也照常闹哄哄地排队购买。
售货员的动作磨合得越发熟练，竹簸箩中的食品迅速减少着。
就在这时，一个刺耳的声音传出。
“哎，我说，你们这包子怎么回事儿啊？！我昨天晚上吃了直拉肚子，半夜跑了厕所好几趟。”
陈晾正在用食品夹往塑料袋中装包子，听到这个，心里不由一惊，居然有人吃坏肚子了？不应该啊。
他蹙眉抬头一看，面前站着一名留着寸头、身高臂长的男生，正瞪着眼睛，气势汹汹地冲自己嚷嚷。看上去有点儿面熟，似乎是经常在操场上打篮球的。
“对，我和他一个宿舍的，我可以证明。你们得解释清楚。”高个子男生旁边还有一位中等个头的胖男生在帮腔。
“你们昨天什么时候买的包子？什么馅的？把吃剩下的拿来给我瞧瞧。”陈晾开口询问，这个帽子可担不起，等对方拿出证据再说。
好几天了，这么多人都吃过，包括自己宿舍的人，从来没有听说谁吃出问题的啊。
“都吃完了才闹的，瞧什么瞧？！现在外面好多小作坊用变质的材料做垃圾包子，你们肯定进的就是这种货色。”高个子男生的语气咄咄逼人。
“你们得说清楚，还得赔偿损失
”胖子男生也面带怒气地嚷道。
销售暂时中断，排队的学生们大为不满，叮零当啷地敲起了手中的饭盒饭盆。
“怎么回事儿啊，还卖不卖了？我们等半天了。”
“就是啊，你们有什么纠纷等卖完了再扯去，别耽误我们的时间。”
“好像是那个高个子说吃包子吃得拉稀了。”
“扯淡嘛，我们几个人都吃了几天了，怎么什么事情也没有啊？”
“是他自己得下水炎了吧。”
人群议论纷纷。
“对了，那个高个儿我认识，新闻系的，前几天我还看到他和小吃部的猪拱拱在一块儿喝酒呢。”队伍中突然有人揭露内幕。
“靠，闹半天原来是小吃部的托儿来砸场子的，欧。”起哄的声音开始也响起来了。
高个子男生二人的脸色有些不自然，但站着还是不愿离开。
陈晾一听，立刻明白了。学生食堂出售的早点一向不怎么样，那个旁边新承包的小吃部相比之下则要好得多，自然招揽了不少学生顾客。
而自己几个现在弄这个包子摊，估计影响了小吃部的生意，面前这两个家伙就是为此来找麻烦的了。不过这种栽赃的手段也太老套下作了，还不如在吃剩的包子里面放个苍蝇蟑螂之类的来得更有杀伤力一些。
再有，这小吃部老板明显没有搞清楚状况，要是通过后勤管理处之类的关系来搅和搅和，自己还有几分头痛，就这么冒冒失失弄两个学生过来，也实在太小瞧粉丝团的份量了。
想到这里，他示意林传峰停止手里的活，顺势把竹菠萝上的棉被一拉，将包子盖得严严实实。然后抱起胳膊，也不理睬那两个人，转而对人群大声说道：
“不卖了，不卖了，各位同学请回吧。”
“哎，这包子不是还有吗，怎么就不卖了？”
“搞什么啊，我们可一直排着队啊。”
人群顿时骚动起来。
“喏，有这两位在这儿捣乱，没法儿卖了啊。”陈晾说着，把嘴冲那高个子努了努。
“谁捣乱了？今天你得给我说清楚。”高个子又走上前一步，语气依旧不依不饶。
谁知，没等他说清楚，排队的学生们却不干了。
“靠！今天真倒霉，买个包子还碰上这种烂事情。”
“赶紧把这俩小子赶走，我们吃了饭还要上课呢。”
“滚！别在这里碍事。”
“滚回小吃部，吃你的饲料去！”
学生顾客们开始有些愤怒了，鼓噪声大作，仗着人多势众，对两人推搡起来。
“干什么你们？”高个子男生明显对出现这种情况心理准备不足，一时间手足无措。
“这俩人只要在这儿，今天一个包子都不卖了，我们马上都拉走。”林传峰明白了陈晾的用意，也顺势添了一把火。
顾客们听了，越发恼火，动作幅度也越来越大，忙乱中，不知有谁带头踹了胖男生一脚，其他人受到感染，很快发展到对两人劈头盖脸、拳打脚踢起来。
“哎哟！”“你们怎么打人啊！”“都tm疯了！”
两个家伙顿时被揍得抱头鼠窜，但似乎都懂得好汉不吃眼前亏的道理，转身缩脖弯腰朝大门口开溜。屁股上还留着一堆新鲜的脚印子。
陈晾见状大乐，学生顾客们反应的激烈程度，也超出了他的预想。
那俩人或许是论坛上和白内障睛一伙儿的，没准儿其中就有他本人也说不定。其实粉丝团在论坛上和反对派交锋已经好几次，除了核心成员，其他的网友大多抱着瞧热闹的心态，有时甚至还给对方加油，以期战况更激烈一些，好找个乐子。
但事情一旦搁到现实中就大不相同，耽误了这些人的用餐，那可就没什么乐子好找了，引起群情激愤也在情理之中。那俩小子实在太低估了人民群众对美食的爱好和热情。
想到这里，他冲学生顾客们一拱手。
“谢谢各位了。”
“少废话，赶紧卖包子！动作快点儿。”顾客们并不领情，纷纷嚷嚷。
“好好，传峰，接着来。”陈晾赶紧吩咐同伴。
销售工作得以继续进行，排队的人群才渐渐平静下来。
陈晾心中愉悦，手头的动作也越发麻利起来。他倒并不怕对方报复，私底下来，有这么多包子爱好者们支撑着，足够他们吃一壶的；即便是通过校方关系来找麻烦的话，那也没什么大不了，自己毕竟是在宿舍区外开摊，严格来说，并没有违反学校的规定，何况目前做生意的学生也不光自己几个。
另外己方阵营也不是一点儿关系都没有，学生会、管理处、保卫处等部门，也多少认识几个人。对方要出什么招儿尽管接着就是了。
当天晚上，陈晾和胡征在宿舍内盘账，结果令他们惊喜。五天的时间，出摊八次，一共卖出了三千来个包子，利润达到一千五百多元。
“呵呵，这生意好啊，比干别的爽多了。”胡征咧嘴夸赞道。
以前他经常外出做家教补贴生活，天海城面积大，交通也经常堵塞，有时候出去一趟要挤一个多小时的公共汽车才能抵达学生家里，讲完课返回宿舍时通常都到了深夜，而且每次收费不过几十元。哪儿有卖包子这么痛快，耗时不多，又不用出远门，仅早晚开上两次摊，利润就已经这么高了。
“有多少啊？”林传峰凑过来，看到纸上的数据，也乐得合不拢嘴。
“嗬，还真不少赚。”柴少华颇有些吃惊，这种小本买卖他本来也没瞧上眼，不过出于舍友的情分才出资支持，没想到这其中的利润颇为惊人哪。要时按照投入资金产出比例来算的话，连他老爹的公司都比不上。
陈晾放下手中的笔，轻松地呼了一口气。
“不错，局面已经打开，下面要做的就是继续维持了。说实话，咱们要是本钱足够的话，在食堂旁边租个门脸，弄个包子铺的小分店，那就更厉害了。”他踌躇满志地说道。
“那些地方租金很贵的，还要托关系打点，划不来。再说了，包子铺恐怕也拿不出这么多货吧？”胡征提醒道。
“那倒也是，慢慢来吧。对了，传峰，今天早上那两个捣乱的小子查清楚没有？”陈晾问起早上的事情。
“查清了，那个高个子是新闻系三年级的，叫庞新凯，另外那个胖子也是他班上的。这家伙和小吃部的猪拱拱关系不错，肯定是他派来捣乱的。”林传峰客串起了临时情报部长的角色。
“成，盯着点儿对方的动静，咱们也找找人，最好传个话过去警告他们一下。”陈晾点点头，继续布置工作。
“我来吧，我认识保卫处的黄干事，回头找他说一声。”柴少华的态度也积极起来，毕竟自己可是投了资的。
粉丝团几个人又凑一起开起会来，面色兴奋地继续商议今后的经营事宜。
第三百三十二章 刨冰店的约会
第三百三十二章
刨冰店的约会
下午四点半钟，石鼓巷“晓莹冰世界”刨冰店二楼，一个靠窗的小桌两边，李悠然和着一身红色外套的凌宛如相对而坐。//
刨冰店的人气虽比不上包子铺，但也非常兴旺，从夏季开张时首发的刨冰产品一直到十月份以后推出的各式热饮，靠着良好的口碑已经积累了相当数量的固定顾客。
店长赵秀儿在包子铺那边做领班的时候还不算太起眼，经齐婶推荐独挑大梁后，迸发出了潜在的才干，并全身心投入，把个刨冰店经营得红红火火、井井有条。
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