了一种专门供她饮用的泡酒方： 小茴香二钱、鲜木瓜六钱，桑寄生一两，石菖蒲一窝，九月菊一窝，烧酒三斤，泡七日。 每天，西太后早服一杯。此酒补肾清心，长饮会健肾健脾，化饮消食，有除烦舒心之功。
第八部分：美食美饮宫廷美茶
明代大学者高濂在他的名著《遵生八笺》中说：人饮真茶，能止渴，消食，除痰，少睡，利水道，明目益思，除烦去腻；人固不可一日无茶！ 满洲人吃肉饮乳，喝茶解腥，茶一直是他们的重要饮品。 清承明制，设立御茶房，由皇帝钦定的总管内务府大臣负责，下设尚茶正、尚茶副、尚茶共11人，专事宫中茶事。 清宫用茶，大约有一百多种，都是全国各地盛产茶叶茶区最好的贡品。 清宫的名茶包括： 云贵地区——普洱珠茶、普洱芯茶、普洱芽茶、普洱大茶、普洱中茶、普洱小茶、普洱女茶、黄缎茶膏； 四川地区——涪茶、仙茶、观音茶、名山茶、春茗茶、锅焙茶、青城芽茶、灌县细茶、蒙顶山茶、邛州砖茶； 湖北地区——砖茶、通山茶、郧尔茶； 湖南地区——安化茶、界亭茶、君山银叶茶； 福建地区——武夷茶、莲芯茶、花香茶、三昧茶、莲芯尖茶、郑宅芽茶、郑宅香片茶、工夫花香茶、小种花香茶、天柱花香茶、乔松品制茶； 江西地区——庐山茶、永安砖茶、永新砖茶、安远砖茶、宁邑芥茶、赣邑储茶； 安徽地区——雀舌茶、银针茶、珠兰茶、松罗茶、梅片茶、瓜片茶、黄山毛尖茶； 江苏地区——阳羡茶、碧罗春茶； 浙江地区——黄茶、龙井茶、内素茶、大突茶、小突茶、日铸茶、龙井芽茶、桂花茶膏、人参茶膏、龙井雨前茶。 清宫从皇帝到下人苏拉，人人都有茶份。供茶份就是根据每人的身份等级，配给的用茶数额： 皇帝每月锅焙茶3斤3两，普洱茶3斤3两等； 皇贵妃、贵妃、妃、嫔每月每人各用六安茶1斤4两，天池茶8两； 贵人等每月每人用六安茶7两，天池茶4两等。 清帝每年都要到宫外举行隆重的试茗活动：在每年的谷雨以后，皇帝在大臣们选好的日子，品尝每年的头贡佳茗。这头贡最上乘的好茶，必须用泉水、雪水、荷露烹制茶水——用精致的小竹炉，炉上置沙铫子，下面烧宫里上好的无烟炭火。每次烹茶，由皇帝掌握烹茶水沸的程度，要掌握好火候，要恰到好处，然后细品。皇帝在优美迷人的环境之中，满眼融融的绿色，自烹、自斟、自饮，自己品味，其乐融融，兴之所致，还要作赋吟诗。 乾清宫东庑最北的三楹房间，清朝曾悬挂康熙手书的“御茶房”匾额。这里是专供皇帝御用的茶房，太后、皇后及皇子们另有各自的茶房。御茶房提供皇帝所用的茗饮、奶茶、果品及宫中各处的供品、参与备办节令宴席。御茶房所提供的茶水，都是从京西玉泉山取来的，送水车每天都行驶在玉泉山至皇宫的路上。茶叶多取自安徽的六安茶，每年需用六安茶九十袋。南方进贡来的果品，例行交到御茶房来，皇帝品尝之后，其余的陆续赏给王公、大臣、后妃。康熙十七年暮春，皇帝赐给值班翰林樱桃、苹果及樱桃浆、乳酪茶、六安茶，都是进贡物品。不久五台山又贡来天花，康熙皇帝品尝后评价是：鲜馨罕有。又赐给翰林们。2） 太后美茶 西太后喝茶。她喝茶同样不是出于细细品茶或者牛饮解渴，还是出于养颜美容和健康保健。 清宫留存有不少西太后茶饮秘方，包括：老佛爷清热理气代茶饮、老佛爷清热化湿代茶饮、老佛爷清热养阴代茶饮、老佛爷清热止嗽代茶饮等。 清热理气代茶饮，包括： 橘红1。5钱， 炒枳壳1。5钱， 甘菊3钱， 炒谷芽3钱， 霜桑叶3钱， 羚羊5分， 鲜芦根2枝。 水煎，温服。可以清上焦实热，理气健肾解胃，煎汤或者代茶饮均可。 清热化湿代茶饮，较之理气代茶饮，多了广皮1。5钱，云茯苓4钱。也是水煎，温服，能够清热、渗湿、和血。 清热养阴代茶饮，多了带心麦冬3钱，此方主要功效是在滋阴清热。 清热止嗽代茶饮，增加了： 酒苓1钱， 生地1。5钱， 枇杷叶2钱。 也是水煎，温服。此方能够清肺、止嗽、化热、健肾，有增强体魄、养颜美容之功。
第八部分：美食美饮玉泉水
明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说：观茶味之美恶，饮味之甘渴，皆系于水、火烹饪之得失，即可推矣。 清代养生学家孟英先生说：人可以一日无谷，不可以一日无水，水为食精。 康熙皇帝说：人之养身，饮食为要，故所用之水最切。什么样的水最好呢？博学多才、见闻甚广的康熙说：水最佳者，其份量甚轻。如果水质太差，就应将水煮沸，取其蒸馏水烹茶。 乾隆皇帝十分讲究用水，他品出北京香山玉泉山的泉水最佳，称为天下第一泉，从此以后，就只喝这天下第一泉，不仅在北京是如此，出巡、狩猎、六下江南，他都是只喝这天下第一泉。 每次出行的时候，细心的乾隆皇帝总是不忘记带上他的心爱小宝贝：一个特别制作的银制小方斗。此斗用于称量泉水的重量。乾隆所到之处，就命侍从选取各地的泉水，然后，他用这个小方斗，精量各地泉水，评出优劣。结果，玉泉山的泉水，水分最清，水味最甜，水质最轻。 乾隆皇帝亲自撰写《玉泉山天下第一泉记》一文，并刻石立碑：
尝制银斗较之，京师玉泉之水，斗重一两；塞上伊逊之水，亦斗重一两。济南之珍珠泉，斗重一两二厘；扬子江金山泉，斗重一两三厘则较之玉泉重二三厘矣。至惠山、虎跑，则各重玉泉四厘，平山重六厘；清凉山、白河、虎丘及西山的碧云寺，各重玉泉一分。然则更轻于玉泉者有乎？曰：有，乃雪水也。尝收集而烹之，较玉泉斗轻三厘；雪水不可恒得，则凡出山下而有冽者，诚无过京师之玉泉，故定为天下第一泉。
从此，玉泉山的泉水，成为皇帝的御用水。 清宫每年每月定时派专人到玉泉山取泉水，用的是宫里的专用水车，车上插着黄色的小旗，因系御用之物，一路之上，凡黄色小旗所到之处，通行无阻。 史官记载说：若大内饮水，则专取之玉泉山也。 西太后饮茶方面，很讲究用水，也是追随乾隆皇帝，只喝天下第一泉的玉泉水。 西太后很喜爱天下第一泉的玉泉水，认为这是养颜保健的圣水。 每天清晨，都有专用水车，车上插着宫里专用的小黄旗，从宫门出发，前往玉泉山取水，供太后、皇帝、后妃们专用。 西太后一生爱美，也很懂得保健，用各种各样方法养颜美容，因此，她的皮肤一直保养得很好，人也看上去十分高贵，直到七十多岁的古稀之年，依旧皮肤白晰，头发富于弹性和光泽，连各国大使夫人也感到惊叹不已。 西太后的风姿，斯莫克尔在《中国：永盛不衰的帝国》中写道：
那些有幸觐见过慈禧的人，这样描述她：身材高大面笔挺，长相也不错，颇有帝王之气度和风范。从她的长相，一眼就可以看出，她是满族人。她长着一双鹰眼，声音中带着不可动摇的权威和绝对的威严。
美国人德赫兰在《一个美国人眼中的晚清宫廷》一书中，描述了1902年年近70岁的慈禧的模样：
抬眼望去，只见慈禧端坐在高高的朝堂之上，左面是皇帝和跪在地上的文武大臣们。那些尊贵的格格们，先是不停地给她行礼，然后跪倒在地上。 我们忘记了几天前聚会时大家义愤填膺的神情，一个个都被慈禧太后威严的仪表和这种庄严的场面深深震慑，都按照觐见皇后的礼节，给她行了三次大礼。 这位端坐在朝堂之上的容貌威严的女人，全身都透露着一种帝王之气，全世界三分之一人口的命运，都掌握在她一个人的手中。 那双睿智的眼睛，仿佛把这些公使夫人们的心思，一眼看穿。她只需一眼，就可以把她眼前的人一一看透。对这一点，她自己好像也颇为得意。 外国人的有些描述，显然失真，那是因为，他们不知道走入仁途的文人们，在奏章和撰写诗歌之时的语言，是否是他们真实感情的流露？ 外国人常常把应景之作与现实生活混为一谈，他们分不清哪一种状态是文人们的真实状态。但从他们的描述中，可以看到一个真实西太后，一个充满女人味的气质非凡的人物，一个保养得很好、风度翩翩的、气势逼人的美丽女人。 他们这样写道：
在晚清的诗歌中，文人们经常歌颂慈禧太后。 他们说太后是神，她对臣民的恩情，犹如无尽的大海。 文人们说她靠着无畏的勇气，从一个地位卑微的秀女，成为执掌国家社稷的太后，是她挽救了大清王朝。 专为西太后画像的美国女画家卡尔女士，这样描述这位不可一世的太后：
太后全体各部位，极为相称。 面貌之佳，适与其柔荑之手、苗条之体、黑漆之发，相得益彰。 盖太后广额丰颐，明眸隆准，眉目如画，樱口又适称其鼻。 下颌虽极广阔，而不带有一毫顽强态度。 耳官平整，牙齿洁白如编贝。 嫣然一笑，姿态横生，令人自然欣悦。 予若不知其已臻六十九岁之大寿，平心揣之，当为一四十许之美妇人。 太后精神焕发，神采照人。 可知其平日居气养体之安适，决非寻常人所及。加以明玉满身，珠翠盈头，其一副绚丽庄严之态度，真非笔墨所能形容也！
第八部分：美食美饮爱美是女人的天性（1）
爱美是人的天性。男人和女人，都爱美，都欣赏美，也都愿意被人欣赏。 男人喜欢漂亮的女人，欣赏她们的仪态、容貌、气质、风度，眼神里流露着一种掩饰不住的惊叹和喜悦，人们就说：男人好色。 孔子很喜欢弟子子夏，觉得他聪慧、敏锐，有出众的鉴赏力。 孔子和他的弟子子夏，都欣赏女人。 孔子赞赏女人之美，但对女人的性情不敢恭维，受尽苦恼和折磨之后，他感叹地说：唯女子与小人难养也！ 这位五百年才会出现一位的绝世圣人孔子，曾聪慧地告诫弟子们：要敬女人而远之，应好色而不淫。 弟子子夏在与先生孔子的交流中，曾经多次谈到过人体之美和绘画之美，由衷地赞叹女人的温柔和美丽。女人虽然让男人苦恼，但男人们承认：女人是美丽的化身，起码看上去，她们像蝴蝶一样的美丽，她们像水一样的圣洁，她们像花一样的娇艳
，她们像絮一样的轻盈，她们还像雾一样的神秘，让男人们捉摸不定。 中国第一部诗歌总集的《诗经》，曾用了大量的篇幅赞美女人，歌颂女性。 《诗经》中的静女，令男人发痴：原文 译文 静女其姝， 幽静闲雅的女人啊，多么美丽！ 俟我于城隅。 她和我约定，在城角那里幽会。 爱而不见， 她调皮地躲在什么地方啊不出来， 搔首踟蹰！ 急得我挠头抓耳徘徊不定没有主意！
静女其娈， 文雅闲静的女人啊，多么美丽！ 贻我彤管！ 送给我一枝鲜红管茎的小草！ 彤管有炜， 这色泽如血的茎草啊，十分鲜亮。 原文 译文 说怿女美， 我真是由衷地喜欢你的娇美身姿！
自牧归荑， 这特别的茎草是从牧场上采集来的， 洵美且异。 这管红茎的小草啊实在是美得出奇！ 非女之为美， 倒不是你这红茎的小草有多么的美丽， 美人之贻！ 全是因为是我心爱的美人儿赠送给的啊！
《诗经》中的《硕人》，是这样描写女人之美的： 手如柔荑， 手指像初生的柔软嫩草， 肤如凝脂。 皮肤像凝结的细腻油膏。 领如蝤蛴， 脖子像又长又白的天牛， 齿如瓠犀。 牙齿像洁白整齐的瓠子。 螓首蛾眉， 如螓的脑袋如蛾的眉毛， 巧笑倩兮， 迷人的笑脸啊两个酒窝， 美目盼兮。 美丽的眼睛啊黑白分明！
《乐府诗集》中的《陌上桑》，记载和描述了采桑少女罗敷的惊艳和完美： 原文 译文 日出东南隅， 太阳从东南地平线上喷薄而出， 照我秦氏楼。 温暖的阳光照耀着那座秦氏楼。 秦氏有好女， 秦家有一个聪慧美丽的少女啊， 自名为罗敷。 她的父母给她取名字叫做罗敷。 罗敷喜蚕桑， 少女罗敷啊，很喜欢植桑养蚕。 采桑城南隅。 人们经常看见她采桑在城南隅。 青丝为笼系， 手提着竹蓝飘着青丝系的蓝绳， 桂枝为笼钩。 竹蓝上还一个精致的桂枝笼钩。
头上倭堕髻， 她乌黑的头发梳的是个堕马髻， 耳中明月珠。 耳朵上佩戴着的是稀世明月珠！ 湘绮为下裙， 她下身穿的是杏黄色的好裙子， 紫绮为上襦。 她上身穿的是紫颜色的好短袄。
行者见罗敷， 所有过路的男人啊，看见了她， 下担捋髭须。 都不禁放下担子傻傻地摸胡子。 少年见罗敷， 年轻的少年郎啊，看见了罗敷， 脱帽着绡头。 都不自觉地脱下帽子整整头巾。 耕者忘其犁， 耕田的农夫们哟，忘记了耕田， 锄者忘其锄。 锄地的老农们哟，忘记了锄地！ 来归相怨怒， 夫妇们回家之后相互争吵和怨恨， 但坐观罗敷。 吵架之后又争相去看美丽的罗敷。
第八部分：美食美饮爱美是女人的天性（2）
仅仅是男人们好色吗？不是。 其实，女人们更好美色，或者说是角色赋予她们对美有更好的感觉。 女人们对于美丽的东西，有着天生的感悟力和鉴赏力。她们更珍爱美丽、华贵的东西，更喜爱漂亮、英俊的男子，她们对于他们的头发、皮肤和仪容之美以致整体的气